广州正宗潮汕砂锅粥制作培训班

潮汕砂锅粥：

潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区汉族传统名点，鲜美异常，还有股淡淡的清香。是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等。此粥是2000年后新兴起的一个产业，早出现于深圳地区，目前遍及整个珠江三角洲地区。据不完全统计，目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。

学习内容：

虾粥、蟹粥、鸡粥、黄鳝粥、田鸡粥、水鱼粥、鸭粥。原材料的腌制与处理技术；各种调料的预制方法；配料的炒制、高汤的选料和熬制方法。

课程安排：

1、砂锅粥技术大全概述；

2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；

3、原料、配料、设备、采购方案及低价格；

4、原料存放、保鲜技术；

5、配料存放，培训技术；

6、开店选址指导；

7、店面规划设计；

8、开店销售方案；

9、经营管理方案。

实操练习：

传授砂锅粥选料，调料所有技术，全面掌握砂锅粥秘制方法，砂锅粥全部一一品种全部重点实操练习。原料存放、保鲜技术。工具、机器的认识鉴别、操作要领。店面规划设计。师傅一对一手把手训练，亲自制作毫不保留地传授给学员。

学习方式：

随到随学，学会为止，学习方式理论与实践相结合，以实践操作为主，手把手传授技术，指导开店，成本控制，价格定位等。

费用说明：

包含学习材料费、资料费、技术转让费，中途不增收任何费用。

教学风采：

学习时间、事项：

预计时间5-8天（没有学会可以留下来免费继续学习）签订正式合同，按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。并**毕业后，学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。

开店管理技术：

所有课程包括开店经营管理课程，免费传授，由老师对您经营店面的选址，评估，开店装饰，设计方面，经营的产品定位，价格，原料搭配，仓库，存货，预制造方法，保存，保鲜方法，店面的制作流程，对客人的介绍，上菜，**，浆料供应的全套经营管理方法全面课程免费提供，并管理员工，收银，计数方方面面由十几年经营经验老师免费传授。

学校介绍：

广州代宗餐饮企业管理有限公司简称代宗小吃培训，位于大观路黄金路段，黄村地铁口旁，以及十几条公交路线穿梭往来，交通便利，周边有奥体中心、农工商学院、航天奇观等。整栋办公大楼宽敞明亮，配套设施一应俱全，是同行业中规模大，办学条件好的学校，集餐饮技术培训、特色小吃、风味小吃、名小吃培训、立足广州，面向全国的小吃培训。