深圳蛋糕裱花高级常规班

【什么是裱花】

裱花mounting patterns

用膏状装饰料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。同义词：挤花。

在物体的表面做一些装饰

也是生活中的手艺，对于喜欢欣赏的人来说也是一种艺术。

【课程目标】

学校面向对蛋糕表面奶油装饰和奶油制作有深厚兴趣但没有基础的初学者，从蛋糕裱花制作的基础知识到能完全独立制作各款蛋糕。

【课程内容】

【招生对象】

对蛋糕裱花爱好者，有想法从事裱花行业发展人群。

【学习方式】

一对一循环授课，随到随学，每人一个转盘，一套工具，老师示范、讲解，学员实际操作，老师现场指导。

【学员食宿】

住宿10元/天，伙食不包。

【注意事项】

报名时须带身份证复印件一张，一寸照片2张

【裱花工具及用途】

刮刀

刮刀全长24厘米，板长9厘米。是配合裱花袋使用的，可以把奶油或果酱装进裱花袋。

裱花袋

裱花袋是蛋糕房拿来做蛋糕上面的装饰花用的一种袋子，

以前是一种特殊的布做的，

现在多用的是一次性的原材料是塑料的，

形状像三角形的一种袋子，

前面的尖上剪掉一个口，然后把裱花嘴装上，

再装进去鲜奶油，就可以裱花（就是挤蛋糕上的花）了。

裱花嘴

裱花嘴是用于定型奶油形状的圆锥形工具，

一般是铁质或不锈钢材料制作,装入圆锥形裱花袋使用.

裱花嘴有很多种形状,可以使奶油挤出不同的形状.

【关于我们】

深圳市白天鹅西点蛋糕培训中心专业传授西点、面包制作技术及蛋糕裱花技术为主的培训中心慷属于深圳市百天鹅餐饮管理咨询有限公司。创办人叶大泽先生——国内烘焙大师、全国酒店业评委、职业技能竟赛栽判员、西式面点技师、全国工商联烘焙业公会会员，以及11年度中华烘焙培训机构，白天鹅西点蛋糕培训中心的创办人。

【师资力量】

叶大泽校长——国内烘焙大师、全国酒店业评委、职业技能竟赛栽判员、西式面点技师、全国工商联烘焙业公会会员，以及11年度中华烘焙培训机构，白天鹅西点蛋糕培训学校的创办人。

2005年进入烘焙行业从事裱花技术；

2006年高薪受聘于北京（龙凤呈祥）面包西饼连锁店、担任裱花主管及培训一职；

2011年担任白天鹅西点蛋糕培训担任裱花主教；

从事裱花技术8年来，擅长欧式蛋糕、陶艺蛋糕制作，仿真生肖，慕斯及巧克力配件制作技术。

【学员在学习】