深圳咖啡、芝士、慕斯蛋糕课程(16天课)
面授一对一
￥5600 /起
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学校
招生对象：对咖啡、芝士蛋糕、（mousse）慕斯爱好者
学习方式：一对一教学、随到随学，老师示范讲解，学员实际操作，产品学员自己带回去与家人一起分享。
课程目标：领略美味（mousse）慕斯的无穷魅力、通过它展示内心的生活悟性和艺术灵感，让每个学员学到当今世界上流行的芝士蛋糕
课时安排：16天（没有时间限制，学员灵活调整自己上课时间）
课程学费：5600元（费用包含学费、材料费用）
| 咖啡慕斯芝士班（课程16天） |
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| 课 程 内 容： |
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| 1、咖啡奶茶班课程 |
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| 2、慕斯、芝士课程 |
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| 课程主题 |
课程内容 |
课程目标 |
| 阶段( 慕斯芝士蛋糕)8天课时 |
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| 慕斯蛋糕制作 |
1 、芒果慕斯蛋糕 2、抹茶和风慕斯 3、栗子慕斯 4、德国黑森林 5、酸奶乳酪慕斯 6、柳橙慕斯蛋糕 7、焦糖布丁 8、芒果布丁 9、巧克力布丁 |
了解法式甜品(mousse)慕斯蛋糕的文化，(mousse)慕斯蛋糕忌廉的打发要求，鱼胶片的使用技巧，了解制作（mousse)慕斯蛋糕需要的材料性质及设备运用。 |
| 芝士蛋糕制作 |
1、原味芝士蛋糕 2、提拉米苏蛋糕 3、芒果芝士蛋糕 4、雪仿乳酪蛋糕 5、日式轻芝士 6、纽约重芝士 7、咖啡芝士蛋糕 8、榴莲芝士蛋糕 |
了解芝士蛋糕的文化，芝士蛋糕乳酪的佳溶解方式，掌握轻芝士、重芝士、冻芝士三种做法。了解制作芝士蛋糕所需要的材料性质及设备运用。 |
| 第二阶段（咖啡奶茶班课程）8天课时 |
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| 掌握咖啡理论知识 |
1、咖啡师职业标准、职业道德、职业现状及其发展前景；咖啡饮用礼仪；咖啡的起源、产区及产品特征。 2、咖啡豆的成分和做用。 3、咖啡的命名方式。 4、世界咖啡的名类及其出产地。 5、咖啡豆的规格及等级，该如何选择咖啡豆。 6、咖啡出品大致的分类。 |
系统掌握咖啡理论知识、手冲咖啡、意式咖啡、美式冰咖啡、牛奶发泡技巧练习、各式奶茶特饮的制作。 |
| 掌握咖啡拉花操作 |
1、各国咖啡器具操作：滴滤壶、虹吸壶、摩卡壶,法式滤压壶 2、牛奶发泡制作：牛奶发泡原理及技巧、牛奶发泡技巧练习 3、拉花的制作：拉花分类知识讲解、直接倒入成型法. 拉花手法讲解。咖啡雕花及印花。（心形、树叶形、郁金香形、羽毛形、天鹅形及多种动物图案等） |
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| 掌握奶茶操作 |
各式原味奶茶，阿萨姆奶茶、珍珠奶茶、椰果奶茶、草莓奶茶、冰红荼、芒果绿茶、草莓绿茶、金桔柠檬绿茶，蜂蜜红茶等 |
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法兰克宝安校区法兰克宝安校区法兰克宝安校区法兰克宝安校区学员评价
小*生
5.02018-03-02 
深*圳3.02017-06-03 
小*生5.0非常好 还会再来的 老师很和蔼可亲
深*圳3.0教学一般般，报的100天的课程，好好学习吧
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