深圳翻糖初级培训班

【课程介绍】

翻糖蛋糕制作技术、糖塑、英式糖花的制作技巧。

【适用对象】

1、对翻糖有浓厚兴趣，适合学成后从事翻糖师工作的人员。

2、想开一间高端翻糖蛋糕工作室的人员。

【课程内容】

一、基础知识

1、翻糖的认识：翻糖蛋糕工具的使用，保养方法，蛋糕的基础

2、糖皮的制作、裹霜

3、色彩知识应用，糖皮膏与干佩斯的制作"

二、英式糖花

1、英式糖花工具的使用方法，保存及注意事项

2、花卉制作：

⑴铃兰

⑵马蹄莲

⑶康乃馨

⑷果实、树叶的制作

三、糖塑（纯手工制作）

小熊的制作

四、成品制作

学生可自由发挥创意，老师指导，学员自己制作6寸蛋糕

【作品展示】

【课程特色】

结合当前市场产品架构，综合传授精致时尚、热销的产品，理论结合实操，毕业后能独立操作，适应翻糖蛋糕市场对人才的要求。

【师资介绍】

刘丽老师

技师、主教老师

2007年上海（米兰）面包坊学习西点蛋糕面包。

2009年被深圳华润万家（oie）聘为技术总监，从事烘焙行业5年。花卉，十二生肖，巧克力铲花，慕斯研发。

2011担任白天鹅西点蛋糕培训翻糖蛋糕主教老师。

2012年代表白天鹅参加中华烘焙行业协会举办的艺术蛋糕设计大赛"创意名。

【教学环境】

【学校简介】

深圳市法兰克国际西点蛋糕培训中心专业传授西点、面包制作技术及蛋糕裱花技术为主的培训中心慷属于深圳市法兰克烘焙文化有限责任公司。创办人叶大泽先生——国内烘焙大师、全国酒店业评委、职业技能竟赛栽判员、西式面点技师、全国工商联烘焙业公会会员，以及11年度中华烘焙培训机构，法兰克国际西点蛋糕培训中心的创办人。