港式茶餐厅班课程

场地和设备

拥有达200平方米的专门实习场地，按星级酒店厨房环境设置，并特别配置了教学实习需要的示范操作场地，使学员能更清楚、直接地观看导师的实操示范。

教学特点

小班上课，课程内容丰富，适合有意独立开店的有志人士

课程设置

1. 原盅蒸饭：冬菇云耳滑鸡饭、豉汁排骨饭

2. 实用汁酱：黑椒汁、咖喱汁、酸甜汁的制作

3. 竹筒饭：咸鱼花腩饭、梅菜肉饼饭

4. 美味碟头饭：咖喱鸡饭、鱼香茄子饭

5. 扒类碟头饭：牛扒、猪扒、鸡扒等

6. 煱饭类：白汁芝士海鲜饭、港式猪扒饭

7. 意粉类：肉酱意粉、黑椒牛柳炒意粉

8. 小炒类：豉椒炒鸡坱、东瀛炒大虾

9. 煎炸类：蒜香鸡中翼、香煎鱼、炸猪扒

10. 烧烤类：烤鸡腿、烤鸡全翼

11. 啫啫类：煲仔啫肠粉、啫啫鸡

12. 炒饭类：咸鱼鸡粒炒饭、杨州炒饭、泰式炒饭

13. 小食类：吉列茄子（烟肉茄子卷）、串烧牛肉、孜然鸡柳

14. 三文治类：芝士火腿三文治、西多士、虾多士

15. 汤类：罗宋汤、忌廉汤

教学导师

陈小忠

职业技能考评员，西式烹调技师，西式烹调师，现任星级酒店西式烹饪主管，从事西餐工作十多年，具有丰富的实践经验 擅长西餐烹制作，现任我校西式烹饪讲师

学习周期

学时3周，随报随学，免费食宿，天天实操，**学会。

学生作品