上海翻糖蛋糕培训班

关于翻糖蛋糕

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法！延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。

课程特色

西米烘焙学校专门设置翻糖蛋糕培训基础班，是新型的学习课程，也是2015受欢迎的翻糖基础课程，面向对翻糖有浓厚兴趣但没有基础的初学者，专门针对流行翻糖技术而制定的基础课程。

西米优势

西米是家将翻糖蛋糕引进国内，也是国内家 推广翻糖蛋糕课程的学校。翻糖蛋糕在台湾早己成为结婚、生日的当前主流产品。西米翻糖蛋糕技术成熟，造型漂亮。在创始人西米的带领下，翻糖技术己达到高水平，可塑造出各式各样的造型，将精细完美呈现，造型艺术无可比拟，充分展现了个性与艺术完美结合。西米翻糖蛋糕凭借西米技术创造出其豪华精美别具一格的时尚元素，深受广大学员的追慕。让我们一起来揭开翻糖蛋糕的神秘面纱，赶快加入我们吧！

学习对象：面向没有基础的初学者,对翻糖蛋糕热衷者。

培训费用

包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费；用现报名还有更多的优惠

学习内容

天：翻糖抹胚，马蹄莲

第二天：翻糖抹胚，百合，小雏菊

第三天：翻糖抹胚，蝴蝶兰，小配件

第四天：卡通造型塑造，卡通，小配件

第五天：卡通造型塑造，卡通，小配件

第六天：卡通造型塑造，卡通，小配件

第七天：翻糖抹胚，玫瑰花

第八天：翻糖抹胚，婚礼蛋糕制作， 婚礼蛋糕造型设计

学习方式

循环授课,随到随学.每人一套工具.老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导。

住宿安排

学员宿舍的统一管理制度与条件:

宿舍标准：宿舍配套齐全，有独立标准洗手间，房间配备床上用品、桌椅、热水器、空调等设备，办理入住宿舍时需交200元住宿押金（正常办理退宿后,押金全额退还）。

住宿费用： 免费提供,包括提供床位及住宿床上用品；

注意事项

以上班制随到随学，均免收报名费，学费之外不再另收其他杂费；学校安排住宿，身份证复印件一张。

烹饪技巧

1. 蛋糕体我选用的海绵蛋糕， 蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋： 粉： 油： 糖为2:1:1:1，这次采用的是分蛋的方法， 也可以直接一起打发;

2. 粉扑中间的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成，你可以将玉米粉放在微波炉中打三分钟让它熟，但要注意每一分钟要拿出来翻动一下;

3. 所有的糖花使用是将翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合，糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白：黄油：糖粉为1:2:4的比例调和出来;

4. 我用了大小两种模具来按压梅花花瓣，大小模具都需要用大圆头从花中心向每一花瓣边缘拖拽，但大模具还需要滚动花瓣边缘，让它更薄，但由于大模具每瓣花瓣分割很多，相对来说没有小模具那样好团起来，看着更立体一些;

5. 所以的梅花都需要在稍微厚些海绵上操作， 这样能团起来， 更立体; 如果没有， 可以放在掌心中操作;

6. 本想在中间粘上黄色的花芯，但是发现实际操作时根本就站立不起来，就偷懒直接画上去，发现效果也不错，只是要注意画时要放射性的画。