东莞鸡公煲制作培训班

鸡公煲

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫张重庆。

培训内容：

1、原料市场采购技巧【学员开业使用设备的采购地点及价格指导】

2、原料及辅料的前期处理技巧

3、鸡的腌制方法

4、高汤熬制方法

5、秘制鸡煲酱制作方法，骨头煲、清补凉鸡煲的制作方法。

6、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

7、后期电话辅导，开店疑难问题解决

一对一教学，您在学习期间，自己实际动手操作，从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理，都会学到位，，学会为止，学完后我们公司还可以帮您提供材料,设备的采购渠道以及清单

学习环境

学校师资

刘石平

1998年开始学习厨艺，先后在南京、苏州、杭州、福州等地从事小吃教学工作，至今在从事小吃教学已有9年余。从事小吃研究工作已有15年之久。在卤食、烧烤、火锅方面有着独具风格。刘师傅的教学方式：理论讲解、示范讲说、观摩学习、实操练习

项目优势：

1.鸡煲不仅可以做鸡，还可以做筋头巴脑，羊肉,排骨等多种肉类。

2.鸡煲不仅可以大块朵颐吃肉喝汤还可以当火锅涮羊肉.青菜肥羊粉等涮火锅的一切涮品。

3.开鸡煲店老板自己掌握技术可以省去聘请厨师的高额工资，还不用看大厨的眼色。

4.鸡煲的利润非常大但还让人们觉得不贵，比如一盘菠菜6元，只需4两菠菜按2元一斤记算成本8毛钱，真是翻了好几倍，几乎所有的涮品都可以达到这样的利润。

投资分析：

店面租金（面积：80~200m²):4000~10000元/月；装修费用（中档装修，店面积）：3000~10000元；厨具设备餐具：1000~2000元；流动资金：10000元；证件费用：500元

总投资：3-4万左右

学员风采