深圳酸辣粉技术配方培训

酸辣粉

酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名

培训内容

骨汤酸辣粉、红油酸辣粉、芽菜肉丝酸辣粉、荷包蛋酸辣粉、肥牛酸辣粉、肥肠酸辣粉、羊肉酸辣粉等。

培训课程

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.自己备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

操作内容

1. 设备器具的介绍及使用。

2.加工制作。

3. 各种配料的认识及配置。

培训时间

不限制学习时间,,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

开业支持

免费教学以下开店程序,让你开店更轻松：

1、开店程序，从装修到原料设备购买、办营业执照到开业运作均详细传授给每位学员

2、学习如何进行开业前期市场调研和选址

3、如何进行店铺设计装修

4、学习如何接待顾客

5、如何定位品种价格

6、学习如何做广告宣传

7、学习如何寻找和购买到原材料

8、如何购买店铺所需用具和设备

9、如何经营管理店铺

学员合照

操作内容

1.讲述酸辣粉的发展史及特色特点。

2.参观酸辣粉的制作流程。

3.泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。

4.红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作。

5.肉沫、芽菜榨菜炒制技术。

6.调味配料、鲜酸汁的制作。

7.肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。

8.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。

技术支持

1.专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案

2.切实的指导店面招牌的设计

3.全面的指导个性化菜单设计

4.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持