深圳重庆冒菜培训班

【项目介绍】

冒菜是重庆、成都的汉族传统名小吃，与麻辣烫略微不同，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜原料不限，和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。

冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都有名特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”

【培训内容】

1.讲述冒菜的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.冒菜底料的配制及熬制方法。

4.冒菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

5.冒菜各种材料的烫制流程及方法。

6.冒菜未售完半成品的保存方法。

7.设备器具采购途径和要求。

8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

【培训方式】

老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

【培训优势】

我们为您提供的是更专业的更全面的更省钱的开店解决方案。重要的是这些都是我们的学员享受的免费待遇。

免费提供给我们的学员，包括设备采购，店铺装修，营销方案，服务流程，成本控制等等。

签订学习合同，，学习技术有**。

学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

【市场分析】

开多大的冒菜店才合适呢？我们先介绍四川的一些冒菜店情况。

1.以店面形式开冒菜店。此店一般要30-200平方，店小的可专业经营冒菜一个品种，店达到100平方以上的可加凉卤及其他小吃。

2.以摊位形式的店。此店一般设在农贸市场及小区门口，不摆桌椅，由顾客买回家食之。

3.摆摊模式。此模式不开店不找排位，而是在一些空地零时设摊摆桌经营，这小生意及可偷税又节约租金，但不稳定，不易形成品牌，长久性差。

由于以上三种模式的实际情况，冒菜项目的投入也不好具体分析，不过一看这三种模式就略知其投入产出概况。冒菜店所用的冒锅及设备也不复杂和高投入，正规店里可买不锈钢专用冒锅简单设摊的可直接用铁锅等简易设备。就开店而言，一个100平方左右的店除转让费及房租外，也就投入了3-6万足够。

冒菜除了冒蔬菜及荤菜外，也可冒一些小菜如米粉、苕粉、面条、水饺等。一份冒素菜6-8元，加一碗米粉，做为一种快餐、它胜过一碗面条的价值，同时口味及数量上也别有新意，2人以上还可冒荤等优势，所以这些冒菜特点就决定了它一旦进入当前市场，就有无限的冲击力及成功的基本**。冒菜从投入几千元至几万元开店，适合了各种投资者需求，也是吸引低额投资者眼球的大之处。