东莞正宗蛋挞小吃培训

蛋挞

一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）

培训内容

1. 讲述蛋挞的基础知识，讲解材料的作用及分类、选料、配比及加工。

2. 蛋浆的配比及调制方法。

3. 烤制的时间、火候、技巧。

4. 后期制作技术有不明白的都可以联系我们；可以提供更好的技术服务.

培训方式

按照标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

教学环境

服务流程

培训时间

上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。

培训优势

1、全套技术，都会传授给学员，不会留一手！

2、**学员出去后能够顺利采购到原材料，不会控制学员任何的调料配方。

3、 签订学习合同，，学习技术有**。

4、 学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

5、 学员后期技术有任何问题，可随时联系，或者随时回来继续学习。

后期服务

1、提供终身免费技术升级，有学员看到比自己家味道更好的小吃，可以随时端过来，让我们老师帮助你开发，提升你的口味以及竞争力。

2、老师会根据学员提供的数据，帮助学员分析开店经营的问题，（开店选址、店面装修、经营策略，盈利模式等）为学员提供全方位的创业指导。

3、学员有任何技术问题可随时电话咨询。

4、遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

吃住安排

学员学习期间中餐免费,路程比较近的学员可以自己回家住，路程比较远的学员可以住在我们附近的旅店（每个实训基地因商业地段，旅店价格也不同）一般 20-50元/天/人（每人一个单间，独立的厕所、冲凉房、热水器、电视、风扇，并有专人管理），也可自理。

投资分析

每个蛋挞成品成本在0.6-0.65元(包含全部原料成本及水电费用);

每个蛋挞售价在3—3.5元(价格可根据当地市场情况自行调整);

一般大中城市日销售都不少于1000个，现在按县级地区低售价及少销售量计算：日销售蛋挞800个。

销售额为：800*(3.5-0.65)=2280元(扣除原料成本月销售额)，一个月就是2280*30=68400元;

按10平米的店铺计算租金：2000元/月(各地差异较大);

2名员工工资：2000*2=4000元;

水电费用：500元/月;

其他费用200元/月;

总计费用是：2000+4000+500+200=6700元/月;

蛋挞利润一项的月收入：68400-6700=61700元/月;(当月可以收回全部投资并且盈利)