武汉重庆酸辣粉培训

【项目简介】

“重庆酸辣粉”是绿色食品，由于价廉物美，是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“天下粉”之美名。酸辣粉是以红薯粉为主料，能健脾开胃，预防便秘，是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身，夏季吃开胃。经常食用酸辣粉能保护人体皮肤，延缓衰老，也有很好的减肥功效。让人流连忘返，回味悠长。在竞争如此激烈的今天，特色名小吃是餐饮界取胜的重要法宝。“重庆酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。如此好吃又赚钱的小额投资项目，现如今可不是那么容易找到的。

【课程内容】

1. 实操课：重庆酸辣粉的各种中草药的识别处理及采购方法。

2. 实操课：重庆酸辣粉的干粉浸泡时间与技巧

3. 实操课：重庆酸辣粉的高汤制作全部过程和方法

4. 实操课：重庆酸辣粉专用肉沫的制作方法。

5. 实操课：重庆酸辣粉的秘制红油制作技巧。

6. 实操课：重庆酸辣粉香脆花生米的制作技巧。

7. 实操课：重庆酸辣粉的开胃小菜的制作方法。

8. 理论课：骨汤麻辣烫的设备介绍购买及销售与技巧。

酸辣粉流行的有：素酸辣粉、牛肉酸辣粉、牛杂酸辣粉、肥肠酸辣粉等。

【课程安排】

一、理论：一般练习的间隙讲。1、门面位置的选择;2、原材料的选择、保管; 3、开店的经营管理;4、店面设备和工具的合理摆放;5、产品制作原理;6、注意事项。

二、实践：全部配方和操作方法。包括优美的姿势、正确的手法、准确的配料、合适的火工，就是从原材料变成可以出售的成品的全套技术。全部实践，手把手、一对一地教。会了以后自己反复练习，中间师傅还不断检查、纠正、示范、指导。达到学会满意为止。

【作品展示】

【生活安排】

1、早餐：实战练兵。由学员自己做自己学习的品种，练习和做生意的方法一样。

2、中晚餐：米饭，小炒或火锅。每顿有荤有素，**身体需要。有酒水，可适量饮。

3、休息期间我们有报纸、书籍、杂志、电脑、电视学员可以使用。

4、作息时间人性化，累了就休息，休息好了就练习。想加班的可以加班练习。充分自由。

5、学习结束，或者学习期间，可以出去看看武汉的风景名胜如黄鹤楼、小吃街、步行街。

6、学员只需带换洗衣服，床上用品我们都有。女学员住单独的房间，夫妻的可以一起住。

【学校简介】

武汉市武昌区金钢钻烹饪技术咨询中心是由中国民间特色小吃传授大师沈师傅，根据中国民间特色小吃市场发展需要于2005年8月组建而成。它是一种智慧的无形组合而不是人员的有形组合。这是饮食行业中，长期从事小吃制作和技术传授业内人员自己的公司。

本中心以传授中国民间的特色小吃为主，其它小吃为辅。

本中心的定位是：快速传授实用的小吃技术。

本中心的目的是：培养一批小吃行业的内行老板。

本中心的特点是：技术精、实用强、教的快。

本中心存在的意义:据有关资料报道，中国饮食行业每天有上万家开张，其中百分之七十是不赚钱和倒闭的。这种不科学的经营现象，造成了社会财富的巨大浪费。本中心的诞生，无疑是对想开店成功的小吃行业的老板们提供了有力的技术**。对于促进中国特色小吃的健康发展具有重大的现实意义。