深圳西点烘焙基础课程

【课程前景】

烘焙行业在十几年前还是一个新兴行业，但在短短几年内就有了长足发展。现在各大城市都有数不清的西点店、面包店、西饼店，其营业额很可观。不少家庭早餐不再是一味的中式“豆浆油条”，西式早餐正在走进市民餐桌。

烘焙行业的高速发展也带来了巨大的人才需求缺口。在大中城市，烘焙师受到了企业的追捧，十分走俏。一线技术人员极具匮乏，大多数烘焙企业技术人员严重不足，业内已出现很多企业高薪笼络人才，使得烘焙行业低薪水线高于很多行业。

烘焙产业在我国食品行业中所占比重越来越大，其发展势头一直高歌猛进。调查显示，我国烘焙产业一直保持在10%以上的增长速度，2009年已近900亿的产业规模；2010年将超过1000亿，预计2013年会达到1300亿元的产业规模，尤其是二、三线城市，还将连续30年保持30%的高增长。

【培训对象】

意向在咖啡店加入甜品等产品的创业人员，甜品爱好者。

【培训课时】

(4h/天)或（8h/天）总课时20h

【培训内容】

1、了解器具及原料的认识与了解；作品呈现： 橙香蔓越莓司康与传统黄油曲奇；

2、各种不同材料的打发方法与技巧；作品呈现：奶油戚风蛋糕与可可蛋糕卷；

3、烘焙材料的分类与选用常识；作品呈现：柠香磅蛋糕与日式轻乳酪蛋糕；

4、各款产品烘焙原理与操作发手法的掌握；作品呈现：缤纷水果裸蛋糕与杯子蛋糕；

5、基础配方的演变方法与效果；作品呈现：芒果乳酪慕斯；

【作品欣赏】

【关于我们】

深圳市禾研咖啡培训学校，在取消咖啡师资格认证的背景下，依托深圳市咖啡行业协会，由深圳市禾研咖啡餐饮管理有限公司投资设立，提供专业的咖啡、鸡尾酒、糕点培训。

深圳市物语咖啡培训学校拥有350平的培训基地（即禾研咖啡俱乐部），拥有2台意式半自动咖啡机、烘焙机、完备的培训教材、系统化的信息管理系统等，励志提供权威的、专业的行业培训服务，从开店经营培训到专业咖啡师、调酒师、糕点师培训。

【学校环境】