宁波21天VIP面包全能创业培训班

【课程内容】

日式面包（7天）

天：认识各种材料、工具、设备的使用方法，练习基本功，熟练掌握对面团的控制能力。

第二天：菠萝包、椰蓉提子餐包、豆沙牛角餐包，√掌握豆沙馅、椰蓉馅、菠萝皮的制作方法

第三天：冰心面包（掌握冰心馅的制作）、海盐可颂、贝果面包（法式老面的制作方法）

第四天：肉桂卷（掌握肉桂卷制作方法）、克林姆面包（芝士软化、烘烤出品）、红豆面包

第五天：甜甜圈(学习各种甜甜圈的制作和各种馅料的制作）

第六天：汉堡（学习汉堡的制作方法）、咖喱包（掌握咖喱馅的制作）、炭烧芝士（掌握芝馅的制作）

第七天：学习调理吐司、牛奶吐司、杂粮吐司的制作方法、学习种面和烫面的制作方法

软欧面包（7天）

天：起司核桃（掌握起司馅料的制作）、榴莲芝士（掌握芝士馅料的制作）、全麦牛角（学习天然酵种的制作和培养）

第二天：伯爵凤梨面包、草莓核桃面包、酒酿桂圆面包（√掌握各种干果的处理方法）

第三天：田园南瓜面包（√掌握南瓜馅料的制作）、红茶葡萄面包、巴黎香颂面包

第四天：黑糖提子面包（√掌握黑糖馅料的制作）、巧克力乡村面包（√掌握巧克力在面包中的应用）、水果裸麦

第五天：法式香肠面包、蒜香软法面包（掌握软法面团的制作）、法式培根面包（掌握培根香肠馅的制作）

第六天：黑骑士面包、草莓甜心面包（掌握奶油馅料的制作）、墨鱼芝士面包（掌握芝士馅料的制作）

第七天：酵素面包、小太阳面包、潘拿托尼面包（掌握重坚果面团制作方法）

面包（7天）

天：羊角面包、流心羊角面包（掌握流心馅料的制作）、起酥三明治（掌握开酥的技巧）

第二天：巧克力卷、热狗可颂、枫糖唱片制作（掌握土豆馅的制作）

第三天：奶油可颂（掌握奶油陷的制作）、脏脏包（掌握巧克力酱的制作）、水果可颂（掌握水果的制作）

第四天：手撕包、北海道吐司（掌握北海道面团的开酥技巧）

第五天：法棍（掌握法棍的成型手法）、起酥三明治（掌握开酥的技巧）、法式三明治（掌握培根酱的制作）、法式薄饼

第六天：学习种子面包、夏巴塔、佛卡夏（掌握蔬菜种子的处理方法）

第七天：学习各种造型面包、装饰面包的制作

【老师介绍】

陈松老师

英文名：Damon

教龄：13

自我介绍：

十多年的烘焙经验让我对烘焙已经产生深深的感情，是我人生中有意义的一段经历，在此期间，为了将烘焙做的炉火纯青，我不断地考取各种与烘焙相关的证书，现在烘焙于我，就像是我身体中的一部分。用心创造，让世界更美好！

2005年入烘焙行业，主要从事烘焙和门店管理工作，擅长面包和常温蛋糕。

2008年至2011年温州多多福食品有限公司。

2011年至2013温州面包新语任后场主管。

2013年至2014年温州艾.巴黎任技术主管。

2014年至2016年自主创业。

2016年至2017年4月温州迪悦华尔滋任区域主管。

导师格言:上善若水，水善而利万物。

曾瀚老师

英文名：hiro

教龄：五年

自我介绍：

从事烘焙行业6年，擅长面包、西点、甜品等。分别在四川、杭州、宁波各大品牌连锁店任职，担任技术主管等职。吗，门店管理和产品制作技术经验丰富，尤其对面包和西点烘焙有专项的研究和自己的见解。教学态度严谨，技艺传授一丝不苟，一直认为对学生的严格，就是大的负责。

个人经历：

2011年新东方进修学习；

2012年新迪加和担任面包技师

2014糖橙之恋担任烘焙技术总管；

现任乐蜜西点西餐培训学校面包讲师。

【教学现场】