成都手工面系列培训

【项目简介】

手工面系列培训范围：铺盖面、一根面、刀削面、手撕面、甜水面、挞挞面。

【学习品种】

牛肉臊、排骨臊、肥肠臊、杂酱臊、鸡杂臊、菌菇臊、酸菜臊、炖鸡臊。

【学习内容】

1、调料及香料识别。

2、菜品及调料的采购技巧。

3、高汤材料的熬制及保管。

4、红油配方及炼制工艺。

5、面臊的炒制流程。

6、碗底的配方及调料制方法。

【利润分析】

如果你开一家有一定规模的面馆，一天能卖至少20袋面，当然这是有规模的店面，如果一般规模的那大概10袋上下。

一袋面大概能出150碗面，一碗面的利润低的也在3元左右。那么可以算算，如果是大店一天的毛利润在

20*150*3=9000元；一般规模的店面毛利润在4500元左右。除去其他开支一天大店的纯利润也会在7000以上，小店

则超过3000。一年那是非常可观的数字。

【作品展示】

刀削面

手撕面

挞挞面

甜水面

【关于学校】

成都荣品餐饮技术培训中心，是一家集食品研究、技术开发、餐饮培训、餐饮咨询与策划服务为一体的餐饮公司。经

过多年拼搏，公司传逐渐发展成为具有全国影响力的餐饮企业。目前公司拥有二十余人核心技术研发团队，近2000余

平方教学及生产基地。

【学校优势】

我们没有华丽的口号，没有规模的场地，有的只是一群专注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐饮业至少二十年的痴

心人，多年来，我们自己有餐饮经验，无数家大中型餐馆的经营，有收获也有遗憾，经历过赚钱的快乐，也经历过亏

损的心痛。现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮者们。一对一、手把手教学，理论结合

实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法。