成都西北牛羊杂汤培训

【项目简介】

牛羊杂汤、牛三星、萝卜牛杂都“好讨人喜欢”——汤系“药材”熬制，味道控制得“刚刚好”；各种牛羊杂炆得

“够火候”，“好有口感”；萝卜好靓，“好入味”。牛羊杂汤，适宜情侣约会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃。

【学习品种】

清汤味、红油味

【学习流程】

1、牛羊肉及各类原材料的原料、配料的选取、初加工与保存；

2、讲解牛羊肉汤使用的各类香料的作用及分类，以及熬制羊肉汤使用的料包里面大料的选材、配方、配比及制作步骤

3、秘制牛羊肉汤的选配比例和处理工艺、熬制以及添加的香料配制；

4、详细讲解熬制牛羊肉汤时，以下选料、香料、配方、熬制、配制、量化、处理、火候、除膻、去腥、调配、中调

味、煮肉、出汤、调味的各种细节和制作方法；

5、牛羊肉汤专用辣椒油、红油等制作方法；

6、牛羊肉汤后期的骨汤、筛汤、清锅、过汤、存汤。

【学习时间】

学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！

【作品展示】

【关于学校】

成都荣品餐饮技术培训中心，是一家集食品研究、技术开发、餐饮培训、餐饮咨询与策划服务为一体的餐饮公司。经

过多年拼搏，公司传逐渐发展成为具有全国影响力的餐饮企业。目前公司拥有二十余人核心技术研发团队，近2000余

平方教学及生产基地。

【学校优势】

我们没有华丽的口号，没有规模的场地，有的只是一群专注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐饮业至少二十年的痴

心人，多年来，我们自己有餐饮经验，无数家大中型餐馆的经营，有收获也有遗憾，经历过赚钱的快乐，也经历过亏

损的心痛。现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮者们。一对一、手把手教学，理论结合

实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法