成都麻辣水煮鱼培训

【项目简介】

麻辣水煮鱼是一道经典麻辣川菜，贵在鱼嫩与超级浓烈的麻辣香味。看似原始的做法，实际做工考究：选新鲜生猛活

鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥

味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。

【培训内容】

1、麻辣水煮鱼底料的识别和配方。

2、麻辣水煮鱼香料的识别和配方。

3、麻辣水煮鱼糍粑辣椒的制作方法。

4、麻辣水煮鱼底料的炒制方法。

5、麻辣水煮鱼的加工方法和炒制方法。

6、麻辣水煮鱼味型的调配方法。

7、麻辣水煮鱼秘制味碟技巧。

8、红油和老油的处理方法。

9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

10、麻辣水煮鱼主要原材料的好坏识别等。

【项目特色】

水煮鱼的原料营养丰富，主料鱼肉和辅料黄豆芽都是很好的蛋白质来源，而且鱼肉脂肪含量低、含有丰富的多不饱和

脂肪酸和一定量的矿物质，对身体有益。

【关于学校】

成都蜀味缘餐饮技能培训培训中心是由工商、税务正规注册及餐饮企业管理服务、小吃技能培训服务的综合性较强的

餐饮管理公司。本公司由多位专业厨师发起成立。标准的量化教学模式、科学规范的教学管理、无微不至的后勤服

务、完善的销售网络和售后服务；宽敞的操作教室、整洁的学员宿舍、干净的就餐环境，**了学员们优质的教学质

量，为学员们提供了光辉灿烂的创业之旅。让您在学习中进步，在进步中成长，在成长中成功，让更多人成功创业是

我们努力追求的目标。

【学校优势】

1、成都蜀味缘水煮鱼的做法与步骤培训，大厨总厨的烹饪手艺精湛，力求在烹饪时保持营养素不被破坏，是你选择麻

辣水煮鱼开店创业的好帮手!成都蜀味缘水煮鱼技术培训中心，以“全程实践教学，手把手教学，”为特色。

让每位学员到本培训基地，都有一种宾至如归的感觉，更可享受到家的温暖。

2、四川水煮鱼培训开店，成都蜀味缘由资深大厨亲自指导教学，技术有**!麻辣水煮鱼加盟培训，成都蜀味缘主要从

原材料加工教起，，很多配料自己加工制作如花椒油，芝麻油，拌菜红油，辣椒油，泡菜等，从而降低成本，使学员

开店利润扩大化。要明白水煮鱼味道的好坏关键一点正是取决于麻椒、辣椒等原料的质量。

3、麻辣水煮鱼技术生意要想做好一定不能坐等客户的到来，一定要主动在味道上吸引客户，成都蜀味缘的老师会传授

给你怎么才能让你的店面成为当地消费者的领头象。只要是经常吃麻辣水煮鱼的顾客都会明白麻辣鱼怎么吃才会好

吃，一般麻辣鱼是蘸特色酱，在配点蒜汁，但是成都蜀味缘不光是对汤底的研究跟改变，在其它调味配料上也是十分

讲究，既不会破坏汤底原有的鲜香，又能提升麻辣的口感，一煮鲜按精确比例配比，独门秘方配料严格保密，只与学

员分享。