重庆鸡公煲培训班

【课程详情】

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。

烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的混合菜名。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。

【师资介绍】

何老师-技术培训师

擅长教学：

成都人，主攻烧烤类、干锅类、钵钵鸡小吃技术。技术水平高、教学细心耐心、讲解全面。

【教学环境】

【学习品种】

微辣、中辣、特辣。

【学习流程】

1.讲解重庆鸡公煲店经营器具、设备的配制及使用

2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工

3.培训重庆鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作

4.培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理

5.培训重庆鸡公煲的各种配料的处理

6.培训清香、麻辣、酱香底料的配置

7.讲解如何采购食材的技巧等

8.专业人士提供开店技术指导

【学习时间】

学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！