北京特色麻辣烫培训课程

【课程内容】

培训内容：特色麻辣烫、骨汤麻辣烫、碗装麻辣烫、串串香、授全套秘制麻辣烫底料、秘制高汤、秘制调料、中草药香辛料核心配方及小料制作!

讲解原材料的识别及选用

加工糍粑海椒，火锅豆瓣及香料

底料的炒制

炼油

菜品加工及保存，荤菜菜品制作麻味以及部分素菜的退盐、泡水处理

菜品的装盘

高汤的制作

锅底的调制和蘸碟的调制

兑锅的方法及技巧

A、理论学习：

开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

骨汤麻辣烫技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

店铺经营小技巧，轻松创造财富。

B、示范讲解：

专业老师一对一的实战示范，讲解骨汤麻辣烫技术。

老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

C、自我实践：

自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【搭配项目】

麻辣烫、麻辣拌、麻辣香锅、凉菜等众多辅助项目!

【适合对象】

想从事餐饮、小吃行业的学员

【时间安排】

每周一到周日，早上9点到下午5点，随到随学，3-8天小班授课，(我们不限制学员的学习时间，直到学会为止.)

【售后服务】

提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!

【学员作品】

【机构简介】

北京品味轩餐饮管理有限公司成立于2006年，是一家大型综合性餐饮机构。旗下涉及餐饮品牌运营、项目技术研发、餐饮创业培训、餐饮门店经营、品牌项目推广、品牌策划于一体的综合型品牌机构。北京品味轩餐饮以“为中小型餐饮投资者保驾护航”为使命。秉承“承载信任、助力成功”的服务理念，坚持“自信、进取、奉献、健康”的团队理念，始终如一的贯彻“自强不息、厚德载物、诚信为本”的经营理念。

【学习环境】

【师资力量】

程老师

餐饮界的新星，专业各种特色美食小吃教学，教学严谨，在学员学习的过程中总是毫无保留的解惑。

专业的后期开店讲解，总是给学员zuihao的建议和意见。

牛老师

在行业内是非常有名的烹饪大师，多年的厨师生涯中，恪守岗位，以最精湛的厨艺打动了许多人。

刘老师

为烹饪事业献身20年，培养出了很多优秀的学生。他不仅厨艺精巧，技术娴熟，在烹饪道路上走出了别具一格的大师风范，更是在教育事业上尽心竭力，鞠躬尽瘁。让无数学员成功开店更是他这些年来孜孜不倦的追求，刘师傅必将竭尽全力为中华的厨艺事业做出更多的贡献。