北京梭边鱼火锅培训课程

【项目介绍】

梭边鱼也叫钳鱼，是北美洲主要的鲶鱼品种。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它的俗称是“钳猫”。在美国，每年有800万人捕捉它，是被人喜欢捕捉的对象之一，且它在水产业里的名气是很大的。它又叫斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味。

【适合对象】

想从事餐饮、小吃行业的学员

【培训费用】

详细报价以及资料点击咨询获取(在线客服咨询)

【培训内容】

鱼的处理、核心中草药比例配方、小料蘸料制作

【课程班型】

白天班、周六日班节假日不休息

【培训内容】

1、学习吊高汤的方法和技巧。

2、锅底勾兑方法和调味技巧。

3、特色鱼火锅锅底底料的识别和配方。

4、特色鱼火锅香料的识别和配方。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、特色鱼火锅底料的炒制方法。

7、鱼肉的加工方法和炒制方法。

8、特色鱼火锅味型的调配方法。

9、特色鱼火锅秘制味碟技巧。

10、红油和老油的处理方法。

11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

12、特色鱼火锅主要原材料的好坏识别等。

【创业方式】

技术加盟、连锁加盟、特约经销

【店面位置】

小吃街、商业街、美食城、居民区、路边摊位

【售后服务】

提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!

【搭配项目】

梭边鱼火锅、鱼火锅、虾火锅等先吃后涮火锅众多辅助项目!

【师资力量】

牛老师

在行业内是非常有名的烹饪大师，多年的厨师生涯中，杨师傅恪守岗位，以最精湛的厨艺打动了许多人，他不断开拓创新，对豫菜、川菜和鲁菜的制作进行了深入地研究。将中华美食文化传播向世界是杨师傅一直以来的心愿，也是他时时刻刻都在身体力行的一件事情。

【学校简介】

北京品味轩餐饮管理有限公司是一家大型综合性餐饮机构。旗下涉及餐饮品牌运营、项目技术研发、餐饮创业培训、餐饮门店经营、品牌项目推广、品牌策划于一体的综合型品牌机构。北京品味轩餐饮管理有限公司以“为中小型餐饮投资者保驾护航”为使命。秉承“承载信任、助力成功”的服务理念，坚持“自信、进取、奉献、健康”的团队理念，始终如一的贯彻“自强不息、厚德载物、诚信为本”的经营理念。

限公司历经多年努力，逐步形成项目技术研发、品牌包装、营销策划、店铺直营、招商连锁、运营指导、培训指导为体系的行业全产业链整体服务系统;并以持续强化自主创新和品牌建设，深度挖掘餐饮产业市场巨大价值。通过创新型、标准化、便捷化、高盈利的餐饮项目，为创业伙伴创造财富、实现自我价值和创业梦想。

北京品味轩餐饮管理有限公司作为中国餐饮项目合作行业的后起之秀，厚积薄发，开拓进取。着眼于中国餐饮行业所蕴藏的巨大商机和潜力，不断完善自己，不断开拓终端市场。增强自身研发实力，加强团队建设，尊重人才，追求实效。正以一个全新的姿态，迎接中国餐饮新变革!