北京旋转小火锅制作培训课程

【课程简介】

随着餐饮行业的快速发展，旋转小火锅在近几年脱颖而出，各大城市随处可见也深受大众的喜爱.本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止

【适合对象】

想从事餐饮、小吃行业的学员

【课程时间】

白天班、周六日班节假日不休息

【班级班制】

自由安排；实践一对一

【开课日期】

长期、随到随学

【时间安排】

3-8天小班授课，随到随学、自由安排时间(我们不限制学员的学习时间，直到学会为止)

【搭配项目】

小火锅、自助火锅、旋转小火锅、主食、饮品等众多辅助项目！

【创业方式】

技术加盟、连锁加盟、特约经销

【售后服务】

提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学！

【培训内容】

小火锅：口味：清汤、麻辣、香辣、海鲜、酸菜、咖喱、番茄、菌汤、以及小料蘸料比例配方制作

1、小火锅底料的识别和配方

2、小火锅香料的识别和配方

3、小火锅糍粑辣椒的制作方法

4、小火锅底料的炒制方法

5、小火锅老油的处理方法

6、火锅味型的调配方法

7、火锅秘制味碟技巧

8、熬制过程中的常见问题和处理技巧

9、小火锅的勾兑方法和技巧

10、小火锅主要原材料的好坏识别等

自助小火锅

1、火锅需要的各种香料，花椒，辣椒的识别和选用(包括对各种产品的识别选用以及前期的初加工工艺以及市面采购的价格)

2、火锅底料的配方和火锅老油的制作以及保管

3、火锅各种菜品的选购，加工以及保管

4、菜品腌粉的配方教学，菜品的码味以及保管，火锅高汤锅底的的制作

5、底锅的配制(不同口径的锅底不同的配底方法，形成量化，对后期进行)

6、味碟的调制：包含(芝麻酱碟，香油型;清油型;熟清油型;原汤碟，干碟）

7、免费进行学员答疑，指导店面，布局，前期投资回报率分析，保本技巧

【师资力量】

牛老师

牛老师在行业内是非常有名的烹饪大师，多年的厨师生涯中，杨师傅恪守岗位，以最精湛的厨艺打动了许多人，他不断开拓创新，对豫菜、川菜和鲁菜的制作进行了深入地研究。将中华美食文化传播向世界是杨师傅一直以来的心愿，也是他时时刻刻都在身体力行的一件事情。

程老师

餐饮界的新星，专业各种特色美食小吃教学，教学严谨，在学员学习的过程中总是毫无保留的解惑。

专业的后期开店讲解，总是给学员良好的建议和意见

【机构优势】

1.专业小吃实训机构，行业先锋，13年的教学历程，学员无数，口碑，口味在业界内都非常不错;

2.优秀教学环境，专业的培训方式，完善的培训设备让学员感受良好的学习体验;

3.丰富教学经验多年专注小吃餐饮实战培训，因为专注、所以专业不限学时，学会为止;

4.正宗技术配方拥有强大专业的教师及服务团队，我们只教正宗的特色餐饮技术;

5.热门创业项目已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你

【学校介绍】

北京品味轩餐饮管理有限公司，从事餐饮培训十余年，我们有各种特色美食小吃教学：早点、主食面点、特色面食、快餐、街边小吃、烧烤、熟食、老北京特色小吃、汤粉类、火锅、韩餐、糕点等上百种余种项目供想创业的你选择,所有传授项目均为商用技术，确保您学习到核心好口味的项目，成功创业!

【教学现场】

【教学环境】