北京鸡蛋灌饼小吃培训班

【项目介绍】

鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北;山东;山西地区的风味食品之一。在我们的日常的生活的过程中鸡蛋灌饼是最为常见的特色美食之一，鸡蛋灌饼是经常的出现在我们的街道的拐角的地方，你们别看鸡蛋灌饼的做法简单，但是这都是上班族的非常的喜欢的，因为，每一天的早上都会有非常多的上班族会买一个鸡蛋灌饼。

【项目展示】

【制作原理】

鸡蛋灌饼的主要原理是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香

【课程内容】

1、技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、原味灌饼、甜酱，辣酱制作。

4、包含粉的配制，饼的制作技巧，鸡蛋的管制，煎制过程。

虽然鸡蛋灌饼风靡整个中国，但是鸡蛋灌饼的制作方法是非常简单的。鸡蛋灌饼主要的及时把鸡蛋液灌入烙的半熟的饼内，然后接着烙，直至饼皮酥脆。然后刷上酱料，卷上生菜，鸡蛋灌饼趁热吃是好吃的。

鸡蛋灌饼既可以当做早餐也是可以当做中饭、晚饭、夜宵都是可以的，鸡蛋灌饼没有任何的时间限制。鸡蛋灌饼的经营性也是比较好的，在各种地方基本都能售卖，像是街边小摊、美食城、小吃街或者流动小吃车都可以。

【适合创业的对象】

80后创业、二次创业、小本创业、大学生创业、兼职创业、农民致富等……

【课程班型班级班制】

工作日班、周末班、假日不休息，学习时间自由安排。

【课程培训时间安排】

每周一到周日，早上9点到下午5点，随到随学，3-8天小班授课，(我们不限制学员的学习时间，直到学会为止.)

【学员售后服务】

提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!

【培训优势】

♦师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

♦学员亲自操作，师傅旁边指导。

♦学员及师傅均认可掌握相关技术方可结业。

♦理论指导开店经验及相关注意事项。

♦提供学员所需要采购设备清单及可供应市场，学员自行购买。

【鸡蛋灌饼的做法】

做饼：油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用;面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水，和成面团，包上保鲜膜静置半小时。面团取出轻轻揉匀，取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐，对折。从一端卷到另一端，在封口处将面片捏紧。卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，用擀面杖擀成薄饼。

烙饼：少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制;当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。待两面煎成金黄色，抹上酱，卷上生菜即可。

制作鸡蛋灌饼时一定要注意面饼是否鼓起，将鸡蛋灌进去。鸡蛋灌饼是现在很火爆，而且经营费用少，经营性比较大。是现在一些小本创业者的创业好项目。

【学习制度】

凡是在我校电话咨询的，我们先让学员参观，实地考察，可以和正在学习的学员面对面的交流，了解教学情况，一切满意后在签约学习，我们的招生入学门槛低，文化程度不限制，年龄不限制，中途不收取任何费用。北京品味轩餐饮文化培训中心是一家餐饮研发，餐饮技术培训，实体店+培训中心一体化餐饮管理有限公司，我们公司承诺"先考察"在决定学习的诚信理念，以理论加实践为主，手把手教学的原则，让每一位学员到培训基地都有一种实至如归的感觉，让学员感受到真正的学习技术的好地方。

【学员风采】

【学校介绍】

北京品味轩餐饮管理有限公司是一家大型综合性餐饮机构。旗下涉及餐饮品牌运营、项目技术研发、餐饮创业培训、餐饮门店经营、品牌项目推广、品牌策划于一体的综合型品牌机构。北京品味轩餐饮管理有限公司以“为中小型餐饮投资者保驾护航”为使命。秉承“承载信任、助力成功”的服务理念，坚持“自信、进取、奉献、健康”的团队理念，始终如一的贯彻“自强不息、厚德载物、诚信为本”的经营理念。

【学校环境】