重庆鸡翅包饭制作培训课程

【课程简介】

鸡翅包饭是台湾小吃。于2012年带入内地的一款小吃，此款小吃创意十足，是台湾十大名小吃之一，现于全国各地招加盟代理商，自开设加盟代理以来。此款小时迅速的在全国各地蔓延开发，加盟店以超过100家。代理商超过40家。此款小吃的利润空间也是相当的客观。鸡翅包饭成本比较低，每只3元左右。市场售价8元、9元、10元、12元不等，根据地理位置的不同，卖不同的价格。

味型特点：外皮香脆、香糯米饭口感有弹性。  
辅助产品： 烧烤，饮品，小菜  
经营原则：专业鸡翅包饭店，适当搭配烧烤，饮品等，以满足不同时段和不同人的需求，爱鸡翅包饭的人，也爱鸡翅包饭主题店，鸡翅包饭主题店则应该考虑更富特色的烧烤和饮品，只要能做好创新和性价比搭配，生意自然好。

【课程内容】

鸡翅包饭：奥尔良味型、香辣味型、麻辣味型、孜然味型、BT辣味型、五香味型、酱香味型、鸡丁包饭、鸡翅蛋包饭、鸡翅肉丝包饭、鸡翅午餐肉包饭

鱿鱼包饭：咖哩鱿鱼包饭、奥尔良鱿鱼包饭、香辣鱿鱼包饭、茄汁鱿鱼包饭、韩式鱿鱼包饭、黑椒鱿鱼包饭、起司鱿鱼包饭、色拉鱿鱼包饭

1、大、小鸡全翅或鱿鱼的挑选采购方法

2、鸡全翅的骨头去除方法（不破皮）

3、各种口味鸡翅或鱿鱼的腌制

4、各种口味鸡翅饭或鱿鱼饭、蛋包饭、鸡翅肉包饭，饭的处理制作

5、饭的二次加工和调味

6、腌制好的鸡翅或鱿鱼和油饭的组合灌装技巧

7、鸡翅包饭或鸡翅包饭的烤制调味技巧

8、售卖方法和技巧培训

【培训时间】

《英佳尔店面运营指导》、《餐饮店选址方法和技巧》、《资源整合》、《利益共同体》、《餐饮品牌定位》、《英

佳尔开店服务》、《市场调查方法》、《开店策划书》、《餐饮创新》、《开业活动策划》、《O2O网络营销》

【增值服务】

1、提供千家成功店铺供您参考。

2、海量样板店效果图和产品精美照供选用。

3、职业培训、品牌打造、分导平台必将增值。

4、**特色，**竞争力，**同行无法模仿。

【公司简介】

重庆虎厨餐饮管理有限公司，目的是打造更优质的餐饮品牌。与虎厨合作，享英佳尔餐饮开发成果，形成利益共同一体，将餐饮变的简单高效，利益大化。面向全球，专业做特色餐饮创业培训、品牌打造、餐饮文化和模式开发的连锁企业，成立至今已10周年。

【教学环境】

【教学规模】

公司在长沙、西安、重庆、成都、广州均设有分部，培训基地设备齐全，学习环境以实体经营为依托，系统进行技术培训、职业培训、品牌打造培训，学完即可上岗。项目涵盖饮品水吧、咖啡调酒、传统特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等，目前开发的项目在市场广为运用已达300余种。

公司学员店遍布世界各个角落，公司旗下品牌店达50多家，合作店达1000多家，所有类型的餐饮店共同分享着公司的饮食科技成果，收获着成功和工作的乐趣。

【师资力量】

中式烹调师  陈建

从业10年，2003年入厨，擅长：北京烤鸭，农夫烤鸡，啤酒烤鸭，鱼糕鱼豆腐，瓦罐煨汤，卤菜，黑鸭，久久鸭脖，绝味鸭脖、鱼糕、鱼豆腐等，注重学习交流，在菜系的创新上，得到中国特级大师古德龙老师和王世明师父的精心栽培指教，曾担任六家酒店酒店主厨，先后荣获2002年贵州省首届“瀑布杯”烹饪大赛个人卤菜金奖；2003年全国首届“茅台杯”伊尹奖烹饪大赛个人简餐银奖；2012年任英佳尔培训老师与技术顾问以来，工作诚信、对人热诚、教学耐心，深受学员喜爱！

中式烹调技师 杜德华

擅长中西餐，精通川、湘、粤、鄂等八大菜系。2000年毕业于武汉市商业学院烹饪系和酒店管理系。2001年-2003年工作于湖北三五醇酒店；2004年-2007年在餐饮上市巨头湘鄂情公司川湘鄂厨部任主厨和厨师长，任职期内对上海徐汇店、北京定慧寺店、深圳福田店、湖南株洲等店定期进行巡店和后厨技术、管理指导工作。2008-2010年在港资武汉诺威香卡国际酒店中餐部任厨师长和出品总监。2011-2013年任职于格雷斯（光谷望家）酒店中西餐部。杜老师不仅有丰富的厨房运营管理经验。并多次主持接待各类大型重要宴会。菜品创新造诣极高，别具风格。