重庆发糕制作培训课程

【项目介绍】

发糕广泛分布于北方与南方广大地区，是的汉族传统美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、间之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

味型特点：香、甜、松软为主要特点  
辅助产品： 冷饮，热饮等等  
经营原则：发糕是主营产品，适当搭配冷饮，热饮等等，以满足不同时段和不同人的需求，爱发糕的人，也爱发糕主题店，主题店只要能做好创新和性价比搭配，生意自然好。

【学习内容】

发糕，面发糕 ，杂粮发糕 ，创意发糕

课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展

1.讲解店面筹建技巧。

2.讲解品牌定位和产品六维设计。

3.店面运营技巧。第二课时：基本功

1.讲解发糕基本资料，泡米制作；

2.磨浆发老浆油粘王大米，散装米酒；第三课时：工艺制作

1.磨新浆兑老浆发酵；

2.加碱做米发糕；

3.红糖发糕全套工艺过程；

【增值服务】

1、提供千家成功店铺供您参考。 

2、海量样板店效果图和产品精美照供选用。 

3、职业培训、品牌打造、分导平台必将增值。 

4、**特色，**竞争力，**同行无法模仿。

【师资力量】

李博海

面点师二级

面点师二级，陕西商南人，从事面点行业25年，先后在陕西大型酒店、面馆、大学食堂工作过，技术全面，经营经验丰富。精通陕西、武汉、长沙面点，善于融汇创新，制作产品总能受到顾客欢迎。

【公司简介】

重庆虎厨餐饮管理有限公司，目的是打造更优质的餐饮品牌。与虎厨合作，享英佳尔餐饮开发成果，形成利益共同一体，将餐饮变的简单高效，利益大化。面向全球，专业做特色餐饮创业培训、品牌打造、餐饮文化和模式开发的连锁企业，成立至今已10周年。

【教学环境】

【教学规模】

公司在长沙、西安、重庆、成都、广州均设有分部，培训基地设备齐全，学习环境以实体经营为依托，系统进行技术培训、职业培训、品牌打造培训，学完即可上岗。项目涵盖饮品水吧、咖啡调酒、传统特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等，目前开发的项目在市场广为运用已达300余种。

公司学员店遍布世界各个角落，公司旗下品牌店达50多家，合作店达1000多家，所有类型的餐饮店共同分享着公司的饮食科技成果，收获着成功和工作的乐趣。