淄博正宗肉夹馍制作培训班

【课程介绍】

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色小吃之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著 名西府（宝鸡市）小吃和西安市著 名小吃。宁夏的肉夹馍为羊肉馅。每个摊前摆有炉子，和西北其他地方的馍没有区别。

外地人首 次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。

【作品展示】

【课程内容】

正宗陕西腊汁肉夹馍、鸡蛋菜夹馍、铁板里脊肉夹馍、潼关肉夹馍

1、选五花肉技巧、切肉

2、中草药料包制作

3、煮肉的详细步骤

4、白吉饼面团制作

5、打饼、烤饼、夹馍

6、发面的配比技术和和面手法；

7、所用多种调味料认识及性能；

8、秘制肉馅配方及实际动手操作；

9、肉夹馍制作全流程及制饼技巧；

10、肉夹馍制作设备使用维护及采购信息。

11、各种调料的认识及采购信息；

12、店面选址及经营管理技巧。

【课程**】

1、根据个人的投资能力指导选址开店或摆摊，分析消费商圈，合理设定营销方案 ；

2、根据店面情况设计装修方案；

3、整体店面的投资预算与投资风险回避方法；

4、指导原料采购;

5、正 品厂批发价代购原材料，设备。也可指导在当地市场购买。

【师资力量】

贾玉兰

文化程度大专，擅长各种美食、小吃的制作，从事美食烹饪15年，专业技术力量雄厚。

她曾获北京美食大赛创意银奖，教学认真，是学校的优秀老师。

【教学现场】

【课程信息】

1、学期2到3天，让学员亲自动手实践为主，**每个学员学到真正技术，学习期间原材料免费使用。

2、学校为学员提供住宿，住宿免费。

【学校简介】

临淄区金茂职业培训学校，是临淄区人社局审批，临淄区行政审批服务局登记的合法培训机构， 临淄金茂学校有一支专业师资队伍和管理人员，专业培训过生日用的花馍、儿童喜欢的果蔬卡通包、蛋糕糕点，快餐、早餐、特色小吃、熟食、卤肉、烤鸭、烤鸡、烧烤、火锅、中式烹调师、保健按摩师、无痛催乳、小儿推拿、骨盆修复、私密养护；月嫂（母婴护理）、育婴员、美容师、养老护理员、美发师、保育员、企业人才管理师、劳动关系协调员、汽车维修等专业。

【办学规模】

目前专职高级技能教师12人，都是大专以上学历，来自全国各地的学员，每年平均在2000-3000人左右，帮助学员就业率达到百分之90以上。

【学校荣誉】

自办学以来，承担着临淄区下岗失业人员培训，农村转移劳动力培训，临淄区妇联巾帼居家创业培训基地，临淄区残疾人扶贫基地，为AAAA级社会组织，每年被政府评比为优秀、文明、先进单位，2016年成立了临淄区金茂职业培训学校“党支部”，2018年被评为五星级党支部。

【学校环境】