羊肉涮锅专业技术培训课程

【课程介绍】

涮羊肉是典型的北方火锅，历史很悠久。三国时期，已经有铜制的火锅出现，可以用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食。到了北宋时期，经济繁荣，物资充裕，冬天的时候酒楼已经有火锅供应了。

【学习内容】

1、讲述羊肉涮锅的背景来源及发展史；

2、参观羊肉涮锅的全部制作流程；

3、店面经营器具，设备的配制及使用；

4、讲解香辛料的作用及分类，选料，配比，及加工；

5、高汤，哨子，红油，麻油的制作及保养；

6、其他配料的选材及加工方法；

7、肉质，鲜汤等汤料的制作及保养。

【培训方式】

本中心所授羊肉涮锅技术，老师现场实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，学会为止。

【课程**】

1.多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，**教学质量；
2.注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可；
3.经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路；
4.教理论，重实践，反复练习，学会为止；
5.提供开店辅导，助力轻松创业。

【师资力量】

喻师傅

高级技术经理

厨师简介：喻师傅来自重庆，从事小吃研究工作已有多年。在卤食、烧烤、火锅夜宵小吃方面有着独具风格。教学风格严谨，细心，负有责任心，得到学员的一致好评。

擅长项目：重庆火锅、万州烤鱼、重庆鸡公煲、石锅鱼、麻辣小龙虾、豆腐花、麻辣烫、南北面食、关东煮、北京烤鸭、湘西泡菜、香辣小龙虾、开心花甲等。

刘师傅

高级技术经理

厨师简介：担任食为先夜宵小吃项目培训师，教学经验丰富，有多年做后厨经验，教学温和，技术过硬，学员评价都挺满意。

擅长项目：重庆火锅、石锅鱼、成都冒菜、万州烤鱼、章鱼小丸子、铁板豆腐、开心花甲、小龙虾、猪肚煲鸡、黄焖鸡米饭、飘香卤菜、精武鸭脖、萝卜牛杂等。

【学校简介】

“食为先”小吃实训中心隶属于东莞食尚部落饮食管理服务有限公司，各地数十大分校同时开课，师资团队规模强大，授课师傅实操教学！成立多年来以正宗、系统、完善的小吃餐饮培训教学服务赢得了广大学员的肯定，学员遍布各地。至今食为先培训学员数量在不断攀升，众多学员已实现自己的创业梦想。