宁波牛肉面技术培训

【课程介绍】

宁波人爱吃面甚至是一顿不吃就会想念的味道，一碗好面，汤底是灵魂。选用新鲜牛骨熬制高汤，汤汁浓稠，再加上早就煮熟的黄牛肉和牛舌牛筋牛肚等食材，放入自制的红薯粉丝，也就是干面，一碗飘香四溢的牛肉干面就新鲜出炉了。牛肉面里铺满了牛筋和牛肉，油亮油亮很有食欲手工面条吃起来是一种筋道Q弹的口感吃到后面条也不会变软。

【产品卖点】

1、产品优势:鲜香可口、鲜嫩爽滑、原汁原味真的让人回味无穷

2、标准化流程:让你更快掌握宁波牛肉面的制作工艺

3、助你轻松运营:指导创业开店成本营销规划

【课程安排】

理论学习

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解

1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【项目品种】

食为先宁波牛肉面学习内容：

1、高汤制作，骨头的解冻方式，除腥技巧，熬制高汤制作时间

2、卤水制作，香辛料的选择，卤酱的调制

3、码子制作，牛肠、牛心、牛脯等制作的方式

4、辣椒油制作，辣椒的选择，香料的配比方法，油温的掌控

5、出品制作，面的份量，面的软硬，面的调味面料美观

【学校介绍】

食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构。