徐州羊肉汤压面专业制作培训课程

【办学理念】

学有所用，尽全力让每一个学员走好自己的创业理财之路，把丰富的饮食经验和一 流的苏北小吃技术传授于你。一直以来，在开发领域致力专精，以诚恳、诚实、诚信的态度对待每一位顾客。多年的努力与沉淀，取得了不错的成绩与行业的信任。目前，有部分本公司“替身”、模仿本公司的“影子”想要独辟走蹊径，利用价格战方式糊弄不懂的客户，仿照的官方网站瞒天过海、在网络上不实的推广.偷梁换柱，让信任的朋友一时糊涂。

【发展起源】

洛阳人好喝汤成习惯，喝汤，已经成为洛阳人挥之不去的习惯。洛阳人偶尔出差一两个礼拜，心中最 大的愿望，莫过于能早点赶回来喝一碗热气腾腾的汤了。 老洛阳人喝汤讲究“三美”，即“瘦肉、薄饼、肥汤”，三者缺一不可。然而，现代人生活好了，肚子里不再需要那么多的油水了，所以大部分人喝汤前，都要求店家盛“清汤”（不带大片油花的汤）。 不少食客进门喝汤时，总要向店家喊一句“双椒”，店家立刻会意。“双椒”，是洛阳汤馆的行话，就是喜欢吃辣椒的人，要求店家放双份辣椒。

羊肉是温性，大补，在冬天食用最 好。以前，一到冬季，街头、饭馆门前，就常常支一口大锅，锅里放着大块羊肉，汤煮得又浓又白，牛奶似的。头戴白帽的回族兄弟，把熟羊肉切得极薄，放入葱花、香菜、用煮好的肉汤一冲，一碗又香又鲜的羊肉鲜汤就做好。有些爱吃羊头肉、羊杂碎，照搬同样的方法，也很好喝。

羊肉汤应该有养胃的功能，喝多了酒，胃里难受，喝碗羊肉汤就好多了。

这种羊肉汤做起来很简单，在家也能做。方法是准备一深口大沙锅，买些鲜羊肉，最 好买点羊骨头，在火上多炖一下，取出羊肉，凉凉再切成片，放些香菜、葱花，受吃辣椒的再放点辣椒油，滚汤一冲，便是一道美味。

【产品展示】

【教学内容】

食材选择、辨别；

前期初加工、处理方法；

羊油熬制、煮羊肉汤；

压面和面配方及压面和面压面技巧

成本核算，售价指导；

学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；

一对一教学，，学会为止：

设备导购，店面设计，技术服务三年支持。

【发展前景】

羊肉是温性，大补，羊肉汤应该有养胃的功能，再配一碗爽滑可口的面条，更是一道美味。

【办学优势】

学校致力于中华美食餐饮的挖掘、推广、传播，特别注重培训投资小、见效快、易学会、利润高的各式小吃，使来我校的学员以微小的投资立刻拥有整套的特色生产技术，实现自己的创业理想。苏北特色小吃培训不但配方新颖、品种齐全、口感好，最关键还是口味好、回味久、香味奇，其点睛之处在于独特的配料。苏北特色小吃培训秘制的各色小吃，让顾客尝后顿时鲜香味浓、口舌生津、开胃增食，做出的小吃是人人喜吃，百吃不厌。

【制作材料】

【学校背景】

以饮食文化宣传、培训为主体，于2009年成立的培训机构。徐州碧璇餐饮管理有限公司以“协作、奋进、坚韧、开拓”为理念，以项目的多元化、课程的精品化、培训的人性化为总体目标，以一 流的指导、一 流的质量、一 流的服务为宗旨，全力打造全同行业中培训项目最多、最全、规模最 大的小吃培训机构。

【学校简介】

致力于中华美食餐饮的挖掘、推广、传播，特别注重培训投资小、见效快、易学会、利润高的各式小吃，使来我校的学员以微小的投资立刻拥有整套的特色生产技术，实现自己的创业理想。苏北特色小吃培训不但配方新颖、品种齐全、口感好，最关键还是口味好、回味久、香味奇，其点睛之处在于独特的配料。苏北特色小吃培训秘制的各色小吃，让顾客尝后顿时鲜香味浓、口舌生津、开胃增食，做出的小吃是人人喜吃，百吃不厌。

【学校优势】

专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案

切实的指导店面招牌的设计

全面的指导个性化菜单设计

终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持。

【师资力量】

学校的教学特色是理论结合实际并以实际操作为主的教学模式。采取手把手小班教学，让每一位学员能够亲手操作，直到学会为止，确保每一位学员能够学会所学内容，并在亲手操作过程中体验美食操作带。