徐州特色米线专业制作培训课程

【发展前景】

米线汤鲜美，米线细腻爽滑，肉酱香，辣椒红油：红而不辣香而不油腻，又能增强食欲，为当今快节奏生活的首 选。

【课程安排】

不限制学习时间,,学会为止。

特别优惠：指导招牌设计。指导菜单设计。

【办学理念】

学有所用，尽全力让每一个学员走好自己的创业理财之路，把丰富的饮食经验和一 流的苏北小吃技术传授于你。一直以来，在开发领域致力专精，以诚恳、诚实、诚信的态度对待每一位顾客。多年的努力与沉淀，取得了不错的成绩与行业的信任。目前，有部分本公司“替身”、模仿本公司的“影子”想要独辟走蹊径，利用价格战方式糊弄不懂的客户，仿照的官方网站瞒天过海、在网络上不实的推广.偷梁换柱，让信任的朋友一时糊涂。

【课程内容】

食材选择、辨别；前期初加工、处理方法；泡米馅的技巧及浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法；汤米线的技巧、肉酱辣椒油的熬制、大骨汤料包配比及的熬制、成本核算，售价指导；学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；一对一教学，，学会为止：设备导购，店面设计，技术服务三年支持。

【产品展示】

【发展起源】

传说很早以前，有一位书生在南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天，妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃，可是中途有事便耽搁了，等回来才发现土罐里的鸡还是热的，打开一看，发现上面有一层厚厚的黄油，于是就用鸡油烫米线给丈夫吃，书生吃后赞不绝口。因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过，所以书生起名为“过桥米线”。

过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之"过桥米线"。

经过历代滇味厨师不断改进创新，"过桥米线"声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著 名小吃

【制作材料】

【学校背景】

以饮食文化宣传、培训为主体，于2009年成立的培训机构。徐州碧璇餐饮管理有限公司以“协作、奋进、坚韧、开拓”为理念，以项目的多元化、课程的精品化、培训的人性化为总体目标，以一 流的指导、一 流的质量、一 流的服务为宗旨，全力打造全同行业中培训项目最多、最全、规模最 大的小吃培训机构。

【办学优势】

学校致力于中华美食餐饮的挖掘、推广、传播，特别注重培训投资小、见效快、易学会、利润高的各式小吃，使来我校的学员以微小的投资立刻拥有整套的特色生产技术，实现自己的创业理想。苏北特色小吃培训不但配方新颖、品种齐全、口感好，最关键还是口味好、回味久、香味奇，其点睛之处在于独特的配料。苏北特色小吃培训秘制的各色小吃，让顾客尝后顿时鲜香味浓、口舌生津、开胃增食，做出的小吃是人人喜吃，百吃不厌。

【学校简介】

致力于中华美食餐饮的挖掘、推广、传播，特别注重培训投资小、见效快、易学会、利润高的各式小吃，使来我校的学员以微小的投资立刻拥有整套的特色生产技术，实现自己的创业理想。苏北特色小吃培训不但配方新颖、品种齐全、口感好，最关键还是口味好、回味久、香味奇，其点睛之处在于独特的配料。苏北特色小吃培训秘制的各色小吃，让顾客尝后顿时鲜香味浓、口舌生津、开胃增食，做出的小吃是人人喜吃，百吃不厌。

【学校优势】

专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案

切实的指导店面招牌的设计

全面的指导个性化菜单设计

终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持。

【师资力量】

学校的教学特色是理论结合实际并以实际操作为主的教学模式。采取手把手小班教学，让每一位学员能够亲手操作，直到学会为止，确保每一位学员能够学会所学内容，并在亲手操作过程中体验美食操作带。