广州鸡蛋仔培训班

【课程背景】

鸡蛋仔（Egg puffs）是香港地道街头小吃之一，台湾称为鸡蛋糕、鸡蛋饼。20世纪50年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，遍布香港的大街小巷。鸡蛋仔制作简单，以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成；倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。

【课程内容】

鸡蛋仔经营器具、设备的使用方法和维护；

讲解鸡蛋仔原材料作用及分类、选料、配比、及加工；

鸡蛋仔制作流程与技巧；

学员反复实操至熟练撑握全套技术制作工艺。

【学习环境】

【师资力量】

罗刚毅：高级烹饪师，美味传特级厨师。

简介：

美味传资深的早点、面食、特色小食研发专家，专 供不同种类的早点、特色小食及特色粉面，教学方式受学员的喜爱。

擅长项目：

特色小食：西安凉皮、重庆酸辣粉、鸭血粉丝汤、长沙臭豆腐等。

早点：茶叶蛋、广东肠粉、鲜汁大肉包、无巩油条、营养粥、吉祥饱蚀等。

面食：原味汤粉、五谷鱼粉、兰州拉面、牛肉面、牛杂面等。

【作品展示】

【学校优势】

1、独立设有行业研究分析机构；

2、独立设有品牌孵化和创业帮扶部门；

3、品牌孵化和创业帮扶部门有专门课程，专责解决学员创业时的技术、选址、管理、营销等难题；

4、美味传有专门的产品研发更新课程，且不定期更新产品，从配方、制作方法、食材处理等不同维度，持续改进，让学院始终拥有更具优势的竞争力。

【发展前景】

鸡蛋仔特色市场全面引爆财富，全面的打开市场，鸡蛋仔新的味道，特色味道的特色鸡蛋仔营造了巨大的发展空间，创造了无与伦比的市场地位，抓住鸡蛋仔市场上特色又健康风味，鸡蛋仔事业值得选择。