广州鸡蛋灌饼培训班

【课程背景】

鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北;山东;山西地区的风味食品之一。

鸡蛋灌饼，饼皮酥脆蛋鲜香，是信阳原产，现深受人们的喜爱，早餐、特色小吃旅行街都非常的火爆。鸡蛋灌饼，是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香，在短时间内流行于中原地区乃至全国各地。

【课程内容】

1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。

2.和面、揉面、擀面手法技巧。

3.鸡蛋灌饼酱料配菜的制作技术与技巧。

4.煎饼、灌鸡蛋的方法技巧操练。

5.与里脊肉、鸡柳、火腿搭配组合。

6.全部成型过程、售卖方法。

【学习环境】

【师资力量】

罗刚毅：高级烹饪师，美味传特级厨师。

简介：

美味传资深的早点、面食、特色小食研发专家，专攻不同种类的早点、特色小食及特色粉面，教学方式受学员的喜爱。

擅长项目：

早点：茶叶蛋、广东肠粉、鲜汁大肉包、无巩油条、营养粥、吉祥饱蚀等。

面食：原味汤粉、五谷鱼粉、兰州拉面、牛肉面、牛杂面等。

特色小食：西安凉皮、重庆酸辣粉、鸭血粉丝汤、长沙臭豆腐等。

【作品展示】

【学校优势】

1、独立设有行业研究分析机构；

2、独立设有品牌孵化和创业帮扶部门；

3、公司成立6年，拥有100多个网络招生点；

4、学员遍布大江南北、港澳台及海外，超10000多家品牌合作店；

5、公司设立专门的教学质量监督管理机构，**学员学习效率及效果；

6、品牌孵化和创业帮扶部门有专门课程，专责解决学员创业时的技术、选址、管理、营销等难题；

7、美味传有专门的产品研发更新课程，且不定期更新产品，从配方、制作方法、食材处理等不同维度，持续改进，让学院始终拥有更具优势的竞争力。