成都烧烤技术培训课程

【项目简介】

烧烤（Grill，Barbecue），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，蜀妈烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

【课程内容】

1、烧烤制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。

2、烧烤制作时间及注意事项。

3、烧烤的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

4、烧烤投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。

5、烧烤调味品及原料的货源渠道。

6、烧烤与生意技巧，投资分析，管理。

7、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

口味分类：（海鲜、荤菜、蔬菜）生蚝、鱿鱼、扇贝、鲫鱼、锡纸脑花、郡肝、掌中宝、鸡翅、牛肉、五花肉、鸡皮、鸡心、鸭肠、黄喉、鸡爪、排骨、鸡尖、火腿肠、广味香肠、面筋、魔芋豆腐、千页豆腐、臭豆腐、小土豆、土豆片、玉米、韭菜、金针菇、茄子、香菇、藕片、木耳等等。理论讲解：由师傅介绍项目技巧所需材料

实操指导：

1，老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程

2，学员现场备原材料，老师旁边检查指导

3，老师手把手教学，随时指出失误操作

4，操作流程回顾，反复练习

5，制作出成品，老师品尝总结

开店指导：

1，开店流程讲解，包含店面的选址，仓储，员工配置，采购

2，讲解开店常用的营销方法

3，开店成本的把控

【教学现场】

【学校优势】

实体店经验培训，拥有中华老字号荣誉，国家技能鉴定所，汇集巴蜀名厨，教正宗权威巴蜀技术。

【学校**】

签订正规学习合同，随到随学，不限制学习时间，学会满意为止，一次性收费，中间不收取任何费用，凭合同三年以内技术免费升级，终生免费复习。

【师资力量】

王武老师：

简介：自十六岁入行餐饮业，至今在餐饮领域已有20余年，餐饮实操经验精湛，熟悉各类火锅、汤锅、底料的

制与研发，特别在火锅、串串、冒菜系列专业水平极高。

擅长：火锅、串串、冒菜、冷锅鱼、川卤等。

曾任：上海罗汉堂任火锅炒料师；渔家火锅炒料师傅；贵州龙里火锅馆行政主厨；自主创业满堂火锅行政主厨。

现任职于：成都蜀妈劳动职业学校餐饮教学部高级导师；成都人社局国家职业技能鉴定所中式面点烤评员。

【学员风采】

【学校优势】

9年时间专注餐饮培训，1.2万+餐饮人共同选择，针对创业人群开办的实战餐饮技术培训班，学完就能开店，1/10人制小班教学，1对1重点知识强化，100 %上手后才允许毕业，20000㎡超大实训基地，食、宿、学一站式包干，政府定点培训机构，享受国家补贴，高技能导师执教，从开店到运营全程指导，教学现场免费试吃，满意后再报名，学员毕业后开店率92%，2年以上店铺存活率高达78%，人社局定点培训、国家职业技能鉴定所、就业局川菜培训基地。

【关于学校】

成都市蜀妈餐饮管理有限公司成立于2009年，位于拥有浓厚餐饮底蕴的成都市，同年与拥有近百年历史，国家商务部认定的第 一批《中华老字号》品牌以及被评定为《省级非物质文化遗产》的“夫妻肺片“联合创办”蜀妈美食学校“,并在2018年获成都市就业局首批颁发的川菜培训基地荣誉。

【学校荣誉】