成都正宗口水鱼培训课程

【项目背景】

口水鱼色泽红亮，麻辣鲜香，肉质细嫩。是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系凉菜。口水鱼做法可根据个人口味，加减花椒与辣椒的用量。

【口水鱼简单的做法】
1.白鲢切好薄片放姜片，料酒，盐，红薯淀粉，腌制。
2.嫩姜切丝，各种调料准备齐全。该切切该洗洗。
3.锅里放水烧开，把鱼片一片片放入滚水里面烫熟，装盘。
4.锅里水倒掉，放油，下姜丝辣椒蒜末炒香，加一勺豆瓣酱，继续翻炒，葱白也一起加进去小火翻炒。准备调料，白醋，生抽，一勺(汤勺)白糖适量，加5.入锅里翻炒，盐适量，较后加入葱叶，关火。调料汤汁浇在装盘的鱼上面，撒点芝麻，开吃!
口水鱼片结合现代营养学理论，配合火锅、川菜在川味菜色中的色、香、味、形等特殊要求，运用独特的烹饪手法制成。它配方独特，选料考究，味浓醇和，香而不腻，食辣而不燥，口味鲜、香、嫩，老少皆宜。口水鱼片培训怎么样?口水鱼片的香料采用二十几种名贵中草药，经过现代科学工艺精心熬制而成，益肠胃，辅肝脾，不上火，具有麻辣、鲜香的特点。主料以鲤鱼、草鱼为主，经常食用，具有开胃健脾、祛风湿的功效。
口水鱼片锅底培训种类
鸳鸯锅、鸡汤清锅、红汤麻辣锅、风味酱汤锅
口水鱼片培训内容
1、口水鱼片培训的系统讲述。
2、口水鱼片培训原料的选购。
3、口水鱼片培训食材的预加工。
4、口水鱼片培训加工的基本标准。
5、口水鱼片的工艺步骤。
6、口水鱼片培训经营定价原则。
7、培训调味品及原料的货源渠道。
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

【教学现场】

【学校优势】

办学历史：9年时间专注餐饮培训，1.2万+餐饮人共同选择

办学优势：针对创业人群开办的实战餐饮技术培训班，学完就能开店

班级规划：1/10人制小班教学，1对1重点知识强化，1 00%上手后才允许毕业

教学环境：20000㎡超大实训基地，食、宿、学一站式包干

招生政策：政府定点培训机构，享受国家补贴

教学优势：高技能导师执教，从开店到运营全程指导

招生政策：教学现场免费试吃，满意后再报名

学员案例：学员毕业后开店率92%，2年以上店铺存活率高达78%

学校资质：人社局定点培训、国家职业技能鉴定所、就业局川菜培训基地

【学校**】

签订正规学习合同，随到随学，不限制学习时间，学会满意为止，一次性收费，中间不收取任何费用，凭合同三年以内技术免费升级，终生免费复习

【学校荣誉】

实体店经验培训，拥有中华老字号荣誉，国家技能鉴定所，汇集巴蜀名厨，教正宗权威巴蜀技术

【关于我们】

成都市蜀妈餐饮管理有限公司成立于2009年，位于拥有浓厚餐饮底蕴的成都市，同年与拥有近百年历史，国家商务部认定的第 一批《中华老字号》品牌以及被评定为《省级非物质文化遗产》的“夫妻肺片“联合创办”蜀妈美食学校“,并在 2018年获成都市就业局首批颁发的川菜培训基地荣誉。