成都老麻抄手制作培训

【课程简介】

老麻抄手是成都市特色的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。成都的老麻抄手在1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。

【老麻抄手培训内容】
1、食材明细
猪肉末，面粉，油，盐，葱，姜，花椒，胡椒粉，酱油，虾皮，紫菜，香油
2、简述流程
锅中加入油炸香花椒后，将花椒捞出，待油温下降后，放入姜末，倒入器皿中，待油温凉透后放入肉末。
加入盐、酱油、香油搅打上劲后，放入葱末，包之前再搅拌。面和成面团，擀成薄薄的片。
折好后切成方形的片，面片中放入适量的馅料，对角折成三角形。
锅中烧开水，下入抄手煮到全都飘起来。
大碗中放入紫菜、虾皮、几滴香油、适量盐、胡椒粉、几滴酱油。
【课程安排】
理论学习：
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

【实操指导】

1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程

2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导

3.老师手把手教学，随时指出失误操作

4.操作流程回顾，反复练习

5.制作出成品，老师品尝总结

【开店指导】

1.开店流程讲解，包含店面的选址，仓储，员工配置，采购

2.讲解开店常用的营销方法

3.开店成本的把控

【教学现场】

【关于我们】

成都蜀妈劳动职业技能培训中成立于2012年，是经成都市人力资源和社会**局批准并取得国家职业技能鉴定所资质，是集教学、考核、鉴定、人才输送为一体的大型学校，采用理论结合实践，全现代化多媒体教学的方式，可同时容纳上百名学生学习，7年来为社会培养和输送了大量的技能人才。

【学校荣誉】

实体店经验培训，拥有中华老字号荣誉，国家技能鉴定所，汇集巴蜀名厨，教正宗权威巴蜀技术

【学校优势】

实体店经验培训，拥有中华老字号荣誉，国家技能鉴定所，汇集巴蜀名厨，教正宗权威巴蜀技术

【学校**】

签订正规学习合同，随到随学，不限制学习时间，学会满意为止，一次性收费，中间不收取任何费用，凭合同三年以内技术免费升级，终生免费复习