成都冒烟冰淇淋培训课程

【项目介绍】

冰淇淋为什么吃到嘴巴里会冒大烟?是通过分子美食料理其中一个技术来制作的——液氮技术，液氮它的温度有零

下-196°，液态氮是惰性的，无色，无嗅，无腐蚀性，不可燃，温度极低。我们用奶油，牛奶和冰淇淋粉进行配

比后通过设备来制作，放入液氮里进行冷冻，特殊配方处理过的冰淇淋经过液氮冷冻以后，我们吃到嘴里就会有一股

很强大的烟气。

【培训周期】

不限制学习时间，,学会为止，一般为2-4天,视个人情况而定

【配方全教】

传授技术全部秘制配方和店面经营,不限时间，学会为止!

【签订合同】

入学签订，

【实践为主】

全程亲自动手实操,**每个学员都能学握核心技术

【培训优势】

一次交费，中途无任何附加费用，终身免费技术升级

【培训内容】

项目技术详细批解,包括原材料的选择,口味的变换、配比等。

经营小技巧,轻松创造。

专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的技巧,原材料的选择,成本、预算。

自己操作所有流程,制作出成品，老师旁边检查指导。

分析前期优秀学员成功开店案例,深入学习开店经营运营知识。

【制作方法】

1、取一个不锈刚盆，倒入牛奶,加热到液体冒烟,加入糖,搅拌至糖溶解；

2、将蛋清与蛋黄分离，蛋黄打撒，一点点倒入钢盆中,一边倒-边不断搅拌,筛入玉米淀粉,搅拌混合,边煮边搅拌,煮至接

近稠状 ,煮好后将盆子放在冷水中,使液体完全冷却；

3、提前取出鲜奶油,室温下溶化至如浓稠牛奶般液状,用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状,浓稠度与液体相类

似，用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀；

4、将做好的奶油倒入金属盆子内,放在冰箱冷冻.每隔30-40分钟取出搅拌均匀,刮平表面,重复约3-4次,再冰到完全硬后

食用。( 也可以加入液氨搅拌)

【客户群体】

上班族、学生、住户、务工者等广泛群体

【终身售后】

终身提供技术升级

【建店周期】

10-30天

【开课日期】

随到随学/常年招生

【关于学校】

成都市蜀妈教育成立于2009年，同年与拥有近百年历史，国家商务部认定的《中华老字号》品牌以及被评定为《省级

非物质文化遗产》的“夫妻肺片“联合创办”蜀妈美食学校,2012年，是经成都市人力资源和社会**局批准并取得国

家职业技能鉴定所资质。并在2018年获成都市就业局首批颁发的川菜培训基地荣誉。