成都梅菜扣肉饼技术培训

【项目介绍】

梅菜扣肉饼，鲜美特色的经典美食，地道的传统风味，我们的梅菜扣肉饼有折来自农家的梅干菜，鲜香美味让人口水

直流，外层酥脆的饼皮，更是鲜酥脆可口，属于浙江地位的特色小吃，十足美味的梅菜扣肉饼，经过人工的加工后创

作出独属于江南风味的特色美食，不仅有经典的制饼工艺，还有独创的饮料搭配，我们的梅干菜扣肉饼特色，层层酥

脆包裹香浓的酱汁，还有金黄的外表，绝 对让你看了爱不释手，吃了还想再吃！

【培训周期】

不限制学习时间，,学会为止，一般为2-4天,视个人情况而定

【配方全教】

传授技术全部秘制配方和店面经营,不限时间，学会为止!

【签订合同】

入学签订，

【实践为主】

全程亲自动手实操,**每个学员都能学握核心技术

【培训优势】

一次交费，中途无任何附加费用，终身免费技术升级

【培训流程】

1、项目技术详细批解，包括原材料的选择，口味的变换、配比等；

2、店铺经营小技巧,轻松创造财富；

3、专业老师一对一的实战示范，讲解技术；

4、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，成本、预算；

5、备原材料，老师旁边检查指导；

6、自己操作所有流程，制作出成品,老师旁边检查指导；

7、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程；

8、调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训；

9、秘制配方的学习，实际动手操作；

10、反复练习，体验工艺流程的奥妙；

11、出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护；

12、秘制配方的学习，实际动手操作。

【制作方法】

1、事先用温水活一块软硬适中的面团，不用发酵，醒在一边；梅干菜扣肉用刀剁碎，越碎越好。

2、面团揪成面剂子，大小要看烙饼的锅，锅子不大，剂子的大小要介于包子皮和饺子皮之间；锅够大剂子就可以做成

包子皮那么大。

3、将面剂子稍微压扁，包入比包子馅稍少的量的梅菜扣肉。

4、将面皮封口，不用那个像包包子那么仔细，随便捏严实了就行。

5、将包入馅的面皮压扁，小心的用擀面杖擀薄。

6、尽量擀得薄一些,越薄越好，会有一点馅露出来也不要紧。

7、我还是用电饭锅，不过用平底锅更方便。平底锅不放油,用很小的火干烙，注意勤翻面，烙到两面都有一些鼓起的焦

黃，饼熟就可以拿出。如果擀得够薄，这个过程会很快。

8、烙好的饼饼店家会问你是否吃辣，如果吃他就会在边缘刷一圈辣油，然后将饼对折了放在袋里递过来。你也可以按

照自己的口味刷其他喜欢的酱，或者不刷酱也很香很美味。

【客户群体】

上班族、学生、住户、务工者等广泛群体

【终身售后】

终身提供技术升级

【建店周期】

10-30天

【开课日期】

随到随学/常年招生

【关于学校】

成都市蜀妈教育成立于2009年，同年与拥有近百年历史，国家商务部认定的《中华老字号》品牌以及被评定为《省级

非物质文化遗产》的“夫妻肺片“联合创办”蜀妈美食学校,2012年，是经成都市人力资源和社会**局批准并取得国

家职业技能鉴定所资质。并在2018年获成都市就业局首批颁发的川菜培训基地荣誉。