成都豆汤饭制作培训班

【项目介绍】

成都传统小吃。成都著 名的老字号豆汤饭馆子有温记府庙豆汤饭馆，七十一号豆汤饭（青石桥店、总府路店、世贸

店）。

【培训周期】

不限制学习时间，,学会为止，一般为2-4天,视个人情况而定

【配方全教】

传授技术全部秘制配方和店面经营,不限时间，学会为止!

【签订合同】

入学签订，

【实践为主】

全程亲自动手实操,**每个学员都能学握核心技术

【培训优势】

一次交费，中途无任何附加费用，终身免费技术升级

【培训流程】

1、项目技术详细批解，包括原材料的选择，口味的变换、配比等；

2、店铺经营小技巧，轻松创造财富；

3、专业老师一对一的实战示范，讲解技术；

4、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，成本、预算；

5、备原材料，老师旁边检查指导；

6、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导；

7、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程；

8、调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训；

9、秘制配方的学习，实际动手操作；

10、反复练习，体验工艺流程的奥妙；

11、出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护；

12、秘制配方的学习，实际动手操作。

【制作方法】

1、白豌豆洗净后放适量盐拌匀腌15~30分钟；

2、土鸡切块，加水开火熬制鸡汤；

3、鸡汤飞水后，加入姜片、花椒,大火烧沸后改小火炖；

4、土鸡炖烂后，鸡汤呈现漂亮的金黄色；

5、将软烂的鸡肉捞出，把白豌豆下入汤中；

6、大火烧沸后改微火炖至豌豆软烂,放盐搅匀即可离火,凉后也可放冰箱储存；

7、将软烂的鸡肉撕成条，变成鸡丝；

8、将新鲜的米饭舀出来乘装在较大的碗中或者盘中；

9、将煮有豌豆的汤舀进乘装米饭的盘中，烫一 些新鲜的豌豆尖或卷心菜丝，并撒上鸡丝和葱花。豆汤饭即成；

仔肺豆汤、肥肠豆汤即豆汤饭中加入仔肺或肥肠。豆汤饭中可加入卤蛋、火腿、肉。

【客户群体】

上班族、学生、住户、务工者等广泛群体

【终身售后】

终身提供技术升级

【建店周期】

10-30天

【开课日期】

随到随学/常年招生

【关于学校】

成都市蜀妈教育成立于2009年，同年与拥有近百年历史，国家商务部认定的《中华老字号》品牌以及被评定为《省级

非物质文化遗产》的“夫妻肺片“联合创办”蜀妈美食学校,2012年，是经成都市人力资源和社会**局批准并取得国

家职业技能鉴定所资质。并在2018年获成都市就业局首批颁发的川菜培训基地荣誉。