成都龙抄手制作培训

【项目简介】

龙抄手是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜，抄手是馄饨在四川的叫法；抄手的得名：成都的“龙抄手”1941

年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史。

【培训周期】

不限制学习时间，,学会为止，一般为2-4天,视个人情况而定

【配方全教】

传授技术全部秘制配方和店面经营,不限时间，学会为止!

【签订合同】

入学签订，

【实践为主】

全程亲自动手实操,**每个学员都能学握核心技术

【培训优势】

一次交费，中途无任何附加费用，终身免费技术升级

【培训流程】

1、项目技术详细批解，包括原材料的选择，口味的变换、配比等；

2、店铺经营小技巧,轻松创造财富；

3、专业老师一-对一的实战示范，讲解技术；

4、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧, 原材料的选择,成本、预算；

5、备原材料,老师旁边检查指导；

6、自己操作所有流程，制作出成品,老师旁边检查指导；

7、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程；

8、调味料的辨识,食材选购及基本处理方法培训；

9、秘制配方的学习,实际动手操作；

10、反复练习,体验工艺流程的奥妙；

11、出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护；

12、秘制配方的学习,实际动手操作。

【制作方法】

1、锅中加入油炸香花椒后,将花椒捞出, 待油温下降后,放入姜末，倒入器皿中,待油温凉透后放入肉末；

2、加入盐、酱油、香油搅打上劲后,放入葱末,包之前再搅拌, 觉得肉馅干的话，可以边搅拌边加入些清水；

3、面和成面团,饧20分钟。面不要太软；

4、饧好后,擀成薄薄的片；

5、折好后切成方形的片；

6、面片中放入适量的馅料；

7、对角折成三角形；

8、下面的两个角捏在一起成长菱形；

9、锅中烧开水；

10、下入抄手煮到全都飘起来；

11、大碗中放入紫菜、虾皮、几滴香油、适量盐、胡椒粉、几滴美极鲜酱油；

12、放入煮好的抄手，淋上煮抄手的汤即可。

【客户群体】

上班族、学生、住户、务工者等广泛群体

【终身售后】

终身提供技术升级

【建店周期】

10-30天

【开课日期】

随到随学/常年招生

【关于学校】

成都市蜀妈教育成立于2009年，同年与拥有近百年历史，国家商务部认定的《中华老字号》品牌以及被评定为《省级

非物质文化遗产》的“夫妻肺片“联合创办”蜀妈美食学校,2012年，是经成都市人力资源和社会**局批准并取得国

家职业技能鉴定所资质。并在2018年获成都市就业局首批颁发的川菜培训基地荣誉