成都凉拌肉皮技术培训课程

【项目简介】

在四川，凉拌肉皮是一道每家每户都会制作的凉拌菜，在炎热的夏季制作一道凉拌肉皮是最合适不过了。

【培训周期】

不限制学习时间，,学会为止，一般为2-4天,视个人情况而定

【配方全教】

传授技术全部秘制配方和店面经营,不限时间，学会为止!

【签订合同】

入学签订，

【实践为主】

全程亲自动手实操,**每个学员都能学握核心技术

【培训优势】

一次交费，中途无任何附加费用，终身免费技术升级

【制作方法】

1、将卤好的肉皮切细条

2、将肉皮控干水分,摆入碟子中。

3、小葱切圈,香菜切小段,蒜米切碎。

4、适量的米醋、蚝油和白糖调和均匀。

5、将第6中的汁淋到肉皮上。

6、汤勺里放油,放到炉灶上加热。

7、将香菜、葱花和蒜米放到肉皮上面，浇上热油。

【培训流程】

1、理论讲解：

(1)由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等。

(2)学习不同口味变换之间的联系。

(3)项目技术拆解分析及市场行情介绍。

(4)原材料采购的选择、成本、预算控制等等。

2、实践操作：

(1)原材料与辅料的识别与选择。

(2)主料和辅料的刀工切法技术。

(3)秘制红油的制作和保存工艺。

(4)各种味型的调制工艺。

(5)各种菜品的制作保存工艺。

(6)学习菜品艺术装盘和成本核算。

【客户群体】

上班族、学生、住户、务工者等广泛群体

【终身售后】

终身提供技术升级

【建店周期】

10-30天

【开课日期】

随到随学/常年招生

【关于学校】

成都市蜀妈教育成立于2009年，同年与拥有近百年历史，国家商务部认定的《中华老字号》品牌以及被评定为《省级

非物质文化遗产》的“夫妻肺片“联合创办”蜀妈美食学校,2012年，是经成都市人力资源和社会**局批准并取得国

家职业技能鉴定所资质。并在2018年获成都市就业局首批颁发的川菜培训基地荣誉。