成都干锅鸡胗培训班

【项目简介】

干锅鸡胗是一款湘菜 - 湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。

【培训内容】

1、调料、香料及主食材的识别和采购技巧；

2、秘制红油的炼制及汤底制作；

3、高汤熬制技术及保存；

4、调制的核心配方及各种酱料炒制；

5、菜品的配制,荤菜的腌制处理及菜品的制作与保存；

6、学员反复练习直到技术完全掌握。

【制作流程】

1、土豆打皮后切成厚片,洋葱去掉老皮洗净切成大块。

2、蒜苗洗净切成长段,红尖椒洗净切斜段,生姜切成片。

3、鸡胗刮掉油脂，用清水冲洗干净。

4、把洗好的鸡胗切成大片。

5、煮锅里倒入清水放入鸡胗,烧开焯水后捞出鸡胗。

6、炒锅里倒入20g油( 4茶匙) , 烧热后放入生姜片，土豆片煸炒。

7、炒制土豆片边缘微焦后放入洋葱片,翻炒至洋葱片变色后盛出。

8、把焯好水的鸡胗倒入锅里,小火煸炒。

9、炒至鸡胗干燥边缘微焦黄后放入红椒段,麻椒翻炒。

10、调入酱油,炒匀。

11、倒入土豆片,洋葱片炒匀。

12、撒入蒜苗,把锅端离炉灶。

13、砂锅里倒入10g油,小火烧热。

14、把炒好的鸡胗等倒入砂锅，小火烧后关火,趁热食用。

【培训方式】

A、理论学习：

1、干锅鸡胗培训技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

2、店铺经营小技巧,轻松创造财富。

B、示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范,讲解干锅鸡胗培训技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,成本、预算。

C、自我实践：

1、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

2、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

【培训**】

1、教学方式：全程一对一教学,全方位为学员解答各类问题，更细心更细微的讲解，让你轻松学会干锅鸡胗培训技术。

2、教学时间：由于我们的学员的餐饮经验不一样,掌握烹饪的程度不一样,倾品加盟网向所有学员**,我们的教学时间

不限制,直到您学会为止，一 般学会的时间为2~4天。

3、学不会，就退款！我不能给您最 低的价格，只能给您最 高的品质。我宁可为价格解释一阵子，也不愿意为质量道

歉一辈子。

【配方全教】

传授技术全部秘制配方和店面经营,不限时间，学会为止!

【签订合同】

入学签订，

【实践为主】

全程亲自动手实操,**每个学员都能学握核心技术

【培训优势】

一次交费，中途无任何附加费用，终身免费技术升级

【客户群体】

上班族、学生、住户、务工者等广泛群体

【终身售后】

终身提供技术升级

【建店周期】

10-30天

【开课日期】

随到随学/常年招生

【关于学校】

成都市蜀妈教育成立于2009年，同年与拥有近百年历史，国家商务部认定的《中华老字号》品牌以及被评定为《省级

非物质文化遗产》的“夫妻肺片“联合创办”蜀妈美食学校,2012年，是经成都市人力资源和社会**局批准并取得国

家职业技能鉴定所资质。并在2018年获成都市就业局首批颁发的川菜培训基地荣誉。