成都干锅鸡技术培训课程

【项目简介】

干锅鸡是一道四川特色传统名菜，以鸡肉为主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲，营养价值

丰富。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供

足量的维生素。

【培训内容】

1、调料、香料及主食材的识别和采购技巧；

2、秘制红油的炼制及汤底制作；

3、高汤熬制技术及保存；

4、调制的核心配方及各种酱料炒制；

5、菜品的配制,荤菜的腌制处理及菜品的制作与保存；

6、学员反复练习直到技术完全掌握。

【制作做法】

1、鸡腿去骨,切块

2、加少许盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉拌匀

3、洋葱切丝，青、红椒切段,青蒜切段,葱切段,姜切片,蒜子切粒。

4、热锅入油,倒入鸡肉炒八成熟。

5、加入麻椒、姜片、蒜瓣翻炒,加入干辣椒,小火翻炒。

6、加入干辣酱、豉酱、鸡精、白糖翻炒调味，加入青、红椒,最 后加去青蒜、香葱。

7、洋葱垫底，盛入干锅,即可。

【培训流程】

A、理论学习：

1、干锅排骨培训技术详细批解,包括原材料的选择，采购 ,口味的变换、配比等。

2、店铺经营小技巧,轻松创造财富。

B、示范讲解：

1、专业老师- -对一的实战示范,讲解干锅排骨培训技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,成本、预算。

C、自我实践：

1、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

2、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

【课程优势】

1、教学方式：全程一对一教学,鈁位为学员解答各类问题,更细心更细微的讲解,让你轻松学会干锅虾培训技术。

2、教学时间：由于我们的学员的餐饮经验不一样,掌握烹饪的程度不一样,倾品加盟网向所有学员**,我们的教学时间

不限制,直到您学会为止，一 般学 会的时间为2~4天。

3、学不会,就退款!我不能给您最 低的价格,只能给您最 高的品质。我宁可为价格解释一阵子，也不愿意为质量道歉一

辈子。

【配方全教】

传授技术全部秘制配方和店面经营,不限时间，学会为止!

【签订合同】

入学签订，

【实践为主】

全程亲自动手实操,**每个学员都能学握核心技术

【培训优势】

一次交费，中途无任何附加费用，终身免费技术升级

【客户群体】

上班族、学生、住户、务工者等广泛群体

【终身售后】

终身提供技术升级

【建店周期】

10-30天

【开课日期】

随到随学/常年招生

【关于学校】

成都市蜀妈教育成立于2009年，同年与拥有近百年历史，国家商务部认定的《中华老字号》品牌以及被评定为《省级

非物质文化遗产》的“夫妻肺片“联合创办”蜀妈美食学校,2012年，是经成都市人力资源和社会**局批准并取得国

家职业技能鉴定所资质。并在2018年获成都市就业局首批颁发的川菜培训基地荣誉。