成都砂锅串串培训

【项目简介】

串串香，起源于四川眉山，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最 大众化的体现，“串串香” 名字的由来是

因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于

全国众多城市，“麻辣烫” 亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一 定程度上，串串香已成

为四川味道的代表之一。

【培训周期】

不限制学习时间，,学会为止，一般为2-4天,视个人情况而定

【配方全教】

传授技术全部秘制配方和店面经营,不限时间，学会为止!

【签订合同】

入学签订，

【实践为主】

全程亲自动手实操,**每个学员都能学握核心技术

【培训优势】

一次交费，中途无任何附加费用，终身免费技术升级

【培训内容】

1、串串香需要的各种香料,花椒,辣椒的识别和选用。

2、串串香的底料的配方和老油的制作以及保管( 清油锅底,牛油锅底,混合油性锅底均要教学,均可搭配鸳鸯锅)。

3、串串香的菜品的选购，加工以及保管( 各种菜品的腌制,发制,处理各种方式方法)。

4、串串香各类菜品腌粉的配方教学(特色牛肉串,仔姜牛肉,泡椒牛肉等特色牛肉, 特色小菌肝,九秒毛肚等特色菜品均要

进行教学)。

5、串串香菜品的码味以及保管。

6、串串香菜品的装盘及串签(同时会对串签技巧以及成本核算进行教学)。

7、串串香高汤的制作以及使用方法到后期的保管。

8、串串香底锅的配制(不同的口径锅底不同的配比方法)。味碟的调制:包含(香油型;清油型;熟清油型;原汤碟，干碟。)

9、免费进行学员开店答疑,指导店面布局,保本经营技巧。

10、学员学成后免费享受产品技术升级,程序化的操作,达到孰能生巧。根据开店区域对味型进行优化,保留四川特色的同

时适应当地的需求。

【客户群体】

上班族、学生、住户、务工者等广泛群体

【终身售后】

终身提供技术升级

【建店周期】

10-30天

【开课日期】

随到随学/常年招生

【关于学校】

成都市蜀妈教育成立于2009年，同年与拥有近百年历史，国家商务部认定的《中华老字号》品牌以及被评定为《省级

非物质文化遗产》的“夫妻肺片“联合创办”蜀妈美食学校,2012年，是经成都市人力资源和社会**局批准并取得国

家职业技能鉴定所资质。并在2018年获成都市就业局首批颁发的川菜培训基地荣誉。