成都鸡公煲制作技术培训班

【鸡公煲】

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。味道浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。

【口味分类】

麻辣，香辣，泡椒，豆豉，鱼香，鲜椒，剁椒，蒜香

【培训内容】

1、鸡公煲底料的识别和配方。

2、鸡公煲香料的识别和配方。

3、鸡公煲糍粑辣椒的制作方法。

4、鸡公煲底料的炒制方法。

5、鸡公煲的加工方法和炒制方法。

6、鸡公煲味型的调配方法。

7、鸡公煲秘制味碟技巧。

8、红油和老油的处理方法。

9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

10、鸡公煲主要原材料的好坏识别等。

实操指导：

老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程

学员现场备原材料，老师旁边检查指导

老师手把手教学，随时指出失误操作

操作流程回顾，反复练习

制作出成品，老师品尝总结

开店指导：

开店流程讲解，包含店面的选址，仓储，员工配置，采购

讲解开店常用的营销方法

开店成本的把控

【开课日期】

随到随学/常年招生

【教学现场】

【关于学校】

成都市蜀妈教育成立于2009年，同年与拥有近百年历史，国家商务部认定的《中华老字号》品牌以及被评定为《省级非物质文化遗产》的“夫妻肺片“联合创办”蜀妈美食学校,2012年，是经成都市人力资源和社会**局批准并取得国家职业技能鉴定所资质。并在2018年获成都市就业局首批颁发的川菜培训基地荣誉。

【培训优势】

我们的优势：实体店经验培训，拥有中华老字号荣誉，国家技能鉴定所，汇集巴蜀名厨，教正宗权威巴蜀技术

我们的**：签订正规学习合同，随到随学，不限制学习时间，学会满意为止，一次性收费，中间不收取任何费用，凭合同三年以内技术免费升级，终生免费复习。

【荣誉资质】

【学员风采】