成都特色柴火鸡制作技术学习班

【柴火鸡介绍】

柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，属于川菜系鸡肴中的一种，以制作简易，贴近大自然，味道香辣为特点。柴火鸡烹制火候温和带旺，肉嫩味香，油而不腻。一般用柴火或碳火作为燃料炒制而成，很贴近大自然，受到很多人的喜爱。为了在不污染环境的基础上保持美味，在广东深圳、福建福州等地陆续使用碳火代替柴火，但依旧受到很多人的喜爱。

【口味分类】

麻辣

【培训内容】

1、前期、鸡的选择、处理

2、柴火鸡必备调料的认识、用途

3、学习柴火鸡核心酱料的制作

4、柴火鸡底料的炒制

5、各种柴火鸡配菜的选购、搭配、摆盘，锅边馍的制作

6、柴火鸡炒制、火候控制、味道把控等技术

实操指导：

老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程

学员现场备原材料，老师旁边检查指导

老师手把手教学，随时指出失误操作

操作流程回顾，反复练习

制作出成品，老师品尝总结

开店指导：

开店流程讲解，包含店面的选址，仓储，员工配置，采购

讲解开店常用的营销方法

开店成本的把控

【开课日期】

随到随学/常年招生

【关于学校】

成都市蜀妈教育成立于2009年，同年与拥有近百年历史，国家商务部认定的《中华老字号》品牌以及被评定为《省级非物质文化遗产》的“夫妻肺片“联合创办”蜀妈美食学校,2012年，是经成都市人力资源和社会**局批准并取得国家职业技能鉴定所资质。并在2018年获成都市就业局首批颁发的川菜培训基地荣誉。

【培训优势】

我们的优势：实体店经验培训，拥有中华老字号荣誉，国家技能鉴定所，汇集巴蜀名厨，教正宗权威巴蜀技术

我们的**：签订正规学习合同，随到随学，不限制学习时间，学会满意为止，一次性收费，中间不收取任何费用，凭合同三年以内技术免费升级，终生免费复习。

【教学现场】

【荣誉资质】

【学员风采】