早餐包点制作培训

【课程介绍】

包子是由面粉（小麦粉）和馅包起来的，由荤馅或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。

【培训内容】

1 .包点技术理论讲解

2 .材料和调料的选购

3 .设备、工具的识别和配置

4 .包点发面、轧面技术及要点

5 .包点各种馅料的调制技术及要点

6 .设备的使用方法与维护方法

7 .包馅的手法技术及要点

8 .原料存放、保鲜技术

9 .配料存放和配置技术

10.各类原料预处理方法

11.菜品搭配禁忌

12.开店选址和促销指导

13.材料价格和采购渠道

【制作方法】

一、包子用料：

中筋面粉500g、酵母8g、小苏打2g、白糖35g、温水270g

1.面粉与白糖混合，酵母用温水化开；

2.再慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状；

3.揉成光滑面团，加盖放温暖的地方发酵，体积变大，拉开有丰富的蜂窝组织

4.案板撒面粉，面团搓成长条，揪成同等大小的小剂子并按扁；

5.擀成中间稍厚周围较薄的面皮即可。

6.包子馅制作：猪肉末、葱姜末、耗油、生抽、盐、胡椒粉、老抽、花椒粉、葱花等适量，顺着一个方向搅拌

二、实操指导：

1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程

2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导

3.老师手把手教学，随时指出失误操作

4.操作流程回顾，反复练习

5.制作出成品，老师品尝总结

三、开店指导：

1.开店流程讲解，包含店面的选址，仓储，员工配置，采购

2.讲解开店常用的营销方法

3.开店成本的把控

【开课日期】

随到随学/常年招生

【关于学校】

成都市蜀妈教育成立于2009年，同年与拥有近百年历史，国家商务部认定的《中华老字号》品牌以及被评定为《省级非物质文化遗产》的“夫妻肺片“联合创办”蜀妈美食学校,2012年，是经成都市人力资源和社会**局批准并取得国家职业技能鉴定所资质。并在2018年获成都市就业局首批颁发的川菜培训基地荣誉。

【培训优势】

我们的优势：实体店经验培训，拥有中华老字号荣誉，国家技能鉴定所，汇集巴蜀名厨，教正宗权威巴蜀技术

我们的**：签订正规学习合同，随到随学，不限制学习时间，学会满意为止，一次性收费，中间不收取任何费用，凭合同三年以内技术免费升级，终生免费复习。

【教学现场】

【学员风采】

【荣誉资质】