蛋烘糕技术培训

【项目介绍】

蛋烘糕，四川成都著 名的传统小吃，经典美食！好吃到哭泣！不仅花样多颜值还很高！

【培训内容】

1、讲述主原料认识及基础知识。

2、讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。

3、辅料的配制及方法。

4、火候、撒料食用方法。

5、未售完半成品的保存方法。

6、设备器具采购途径和要求。

【制作方法】

1、三个鸡蛋和40克细砂糖一起搅打均匀。

2、牛奶微微加热，加入酵母粉活化5分钟，再加入玉米油搅均匀。

3、面粉过筛，搅拌成细腻的面粉浆，不要有颗粒。

4、面粉浆的稀稠程度，以能在筷子表面附着一层薄膜即可。

5、入冰箱放置，至少3小时。

6、加泡打粉和2滴香草精搅拌至大气泡都消散，即成。

7、锅中抹少许油，舀入一勺面粉浆，加盖烤至这个程度。

8、家里有什么就用什么吧，你可以用别的，例如烂肉豇豆、青椒土豆丝等等。

9、放入不同的馅料，再加盖10秒钟，迅速对折，出锅（馅料1：炼乳加肉松）

二、实操指导：

1、老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程

2、学员现场备原材料，老师旁边检查指导

3、老师手把手教学，随时指出失误操作

4、操作流程回顾，反复练习

5、制作出成品，老师品尝总结

三、开店指导：

1、开店流程讲解，包含店面的选址，仓储，员工配置，采购

2、讲解开店常用的营销方法

3、开店成本的把控

【开课日期】

随到随学/常年招生

【关于学校】

成都市蜀妈教育成立于2009年，同年与拥有近百年历史，国家商务部认定的《中华老字号》品牌以及被评定为《省级非物质文化遗产》的“夫妻肺片“联合创办”蜀妈美食学校,2012年，是经成都市人力资源和社会**局批准并取得国家职业技能鉴定所资质。并在2018年获成都市就业局首批颁发的川菜培训基地荣誉。

【培训优势】

我们的优势：实体店经验培训，拥有中华老字号荣誉，国家技能鉴定所，汇集巴蜀名厨，教正宗权威巴蜀技术

我们的**：签订正规学习合同，随到随学，不限制学习时间，学会满意为止，一次性收费，中间不收取任何费用，凭合同三年以内技术免费升级，终生免费复习。

【教学现场】

【学员风采】

【荣誉资质】