千层饼技术培训

【项目介绍】

千层饼，其做法简单，咸、香、脆、葱香味十足，色泽金黄、外表焦脆、内部层层别离，充满了葱香滋味

【培训内容】

1.讲述主原料认识及基础知识。

2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.辅料的配制及方法。

4.火候、撒料食用方法。

5.未售完半成品的保存方法。

6.设备器具采购途径和要求。

【制作方法】

1、面粉加温水揉成团，盖上湿布，醒20分钟

2、醒好的面团，在面板上再揉10分钟左右，搓成长条

3、均匀的切成小段

4、取一小段，揉圆按扁

5、擀成一毫米左右的面皮

6、刷上葱油，撒上椒盐粉跟盐，再撒上葱花

7、如图所示，用刀把面皮平均分红三等分，右边的面皮折起来

8、把半数的面皮放到中心面皮上

9、中心的面皮也两边折起来

10、跟前面相同的过程，折起来

11、用擀面仗悄然擀一下

12、平底锅倒入适量油，码入饼坯，盖上锅盖，中小火烙中心多翻几个身

13、双面烙制金黄即可

14、这样折法的千层饼，层次分明。

二、实操指导：

1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程

2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导

3.老师手把手教学，随时指出失误操作

4.操作流程回顾，反复练习

5.制作出成品，老师品尝总结

三、开店指导：

1.开店流程讲解，包含店面的选址，仓储，员工配置，采购

2.讲解开店常用的营销方法

3.开店成本的把控

【开课日期】

随到随学/常年招生

【关于学校】

成都市蜀妈教育成立于2009年，同年与拥有近百年历史，国家商务部认定的《中华老字号》品牌以及被评定为《省级非物质文化遗产》的“夫妻肺片“联合创办”蜀妈美食学校,2012年，是经成都市人力资源和社会**局批准并取得国家职业技能鉴定所资质。并在2018年获成都市就业局首批颁发的川菜培训基地荣誉。

【培训优势】

我们的优势：实体店经验培训，拥有中华老字号荣誉，国家技能鉴定所，汇集巴蜀名厨，教正宗权威巴蜀技术

我们的**：签订正规学习合同，随到随学，不限制学习时间，学会满意为止，一次性收费，中间不收取任何费用，凭合同三年以内技术免费升级，终生免费复习。

【教学现场】

【学员风采】

【荣誉资质】