成都糯香鸭掌技术培训

【项目介绍】

糯香鸭掌是川菜的一种新吃法，鸭掌炖的软烂很入味，可以搭配猪蹄、鸭翅、螃蟹、虾、年糕、毛豆等合成一锅，结合多种烹饪手法，绝 对是属于吃货的福地。

【培训内容】

1、糯香鸭掌菜品中主料和辅料选择搭配。

2、糯香鸭掌底料的识别和配方。

3、糯香鸭掌香料的识别和配方。

4、糯香鸭掌秘制香辣酱的制作和处理。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、糯香鸭掌底料的炒制方法。

7、糯香鸭掌原料的加工方法和炒制方法。

8、糯香鸭掌味型的调配方法。

9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

10、红油和老油的处理方法。

11、糯香鸭掌主要原材料的好坏识别等。

二、实操指导：

1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程

2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导

3.老师手把手教学，随时指出失误操作

4.操作流程回顾，反复练习

5.制作出成品，老师品尝总结

三、开店指导：

1.开店流程讲解，包含店面的选址，仓储，员工配置，采购

2.讲解开店常用的营销方法

3.开店成本的把控

【开课日期】

随到随学/常年招生

【关于学校】

成都市蜀妈教育成立于2009年，同年与拥有近百年历史，国家商务部认定的《中华老字号》品牌以及被评定为《省级非物质文化遗产》的“夫妻肺片“联合创办”蜀妈美食学校,2012年，是经成都市人力资源和社会**局批准并取得国家职业技能鉴定所资质。并在2018年获成都市就业局首批颁发的川菜培训基地荣誉。

【培训优势】

我们的优势：实体店经验培训，拥有中华老字号荣誉，国家技能鉴定所，汇集巴蜀名厨，教正宗权威巴蜀技术

我们的**：签订正规学习合同，随到随学，不限制学习时间，学会满意为止，一次性收费，中间不收取任何费用，凭合同三年以内技术免费升级，终生免费复习。

【教学现场】

【学员风采】

【荣誉资质】