成都赖汤圆培训

【项目介绍】

赖汤圆是成都的名小吃，不过这道小吃就非常出名了，来成都游玩的外地游客必吃小吃。

【培训内容】

1.讲述主原料认识及基础知识。

2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.辅料的配制及方法。

4.火候、撒料食用方法。

5.未售完半成品的保存方法。

6.设备器具采购途径和要求。

【制作方法】

主料：糯米粉250克；黑芝麻粉125克；猪油100克；绵白糖15克

辅料：温水140克

1.备好原材料：糯米粉，黑芝麻粉，猪油，绵白糖；

2.将黑芝麻粉，猪油，绵白糖混合，揉成汤圆馅儿备用；

3.糯米粉加适量温水，和成一个稍稍湿润的面团；

4.取适量面团，揉圆，压扁；

5.包入黑芝麻馅儿，收口，搓圆；

6.将所有汤圆制作好；

7.煮锅里倒入适量清水烧开，放入汤圆下锅煮熟；

8.汤圆煮至浮起后，转小火，再煮一会即可捞出食用。

二、实操指导：

1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程

2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导

3.老师手把手教学，随时指出失误操作

4.操作流程回顾，反复练习

5.制作出成品，老师品尝总结

三、开店指导：

1.开店流程讲解，包含店面的选址，仓储，员工配置，采购

2.讲解开店常用的营销方法

3.开店成本的把控

【开课日期】

随到随学/常年招生

【关于学校】

成都市蜀妈教育成立于2009年，同年与拥有近百年历史，国家商务部认定的《中华老字号》品牌以及被评定为《省级非物质文化遗产》的“夫妻肺片“联合创办”蜀妈美食学校,2012年，是经成都市人力资源和社会**局批准并取得国家职业技能鉴定所资质。并在2018年获成都市就业局首批颁发的川菜培训基地荣誉。

【培训优势】

我们的优势：实体店经验培训，拥有中华老字号荣誉，国家技能鉴定所，汇集巴蜀名厨，教正宗权威巴蜀技术

我们的**：签订正规学习合同，随到随学，不限制学习时间，学会满意为止，一次性收费，中间不收取任何费用，凭合同三年以内技术免费升级，终生免费复习。

【教学现场】

【学员风采】

【荣誉资质】