广州破酥包培训班

【课程简介】

破酥包子是滇味面点中的传统小吃。皮坯使用的是低筋精白面粉，经充分发酵、兑碱，再用上等洁白的熟猪油与面团共制成酥层。馅心分甜、咸两种，甜馅是用熟云腿(或卤猪肉)加白糖、蜂肉丁(精多肥少)、冬菇末、葱、姜末，用调料甜酱油、味精、胡椒粉调好味，放入锅中炒香、勾芡、晾晾即可。

【课程内容】

1、讲述破酥包的发展史及特色特点。

2、参观破酥包的制作流程。

3、泡粉及熬汤，破酥包干粉发泡及烫粉的技巧。

4、培训破酥包的选材及原料腌制处理方法。

5、破酥包所需原料的煮制时间与技巧。

6、包子馅的心正确处理方法。

7、投入费用预算以及避免风险。

8、培训调味品及原料的货源渠道。

9、生意技巧。

【课程优势】

国家高级烹饪师亲自指导：由“国家高级烹饪师”一对一传授技术,**学员都能学会!

学员操作现场反复练习：坚持"操作为主,理论为辅"让学员反复练习厨艺,达到师傅认可水平为止!

【师资力量】

吴鹏  面点高级培训师

擅长：破酥包、米糕、千层饼、早餐早点等面点

从事面点行业十余年，对云南地方特色小吃有着独特的研究,如云南破酥包、米糕、官渡粑粑等都有着自己独特的制作方法;曾在昆明全泉酒店、威龙饭店、星耀酒店、海鸥宾馆、北京彩云轩等五星级酒店担任主厨。现任创飞餐饮集团美食培训中心面点高级培训师。

【学员风采】

【学校简介】

广州飘味香餐饮管理有限公司（以下简称：飘味香餐饮培训），是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈、祖 传与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨；以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，专心致力于饮食文化的传播与推广。

公司响应国家倡导的“大众创业，万众创新”的号召，积极搭建创业平台，培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想，将公司打造成创业培训的一 流培训基地。，飘味香是一家数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈、祖 传与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨；以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，专心致力于饮食文化的传播与推广。

【学校环境】

【学校优势】

1、我们是正规，专业，大型的培训公司。学员可实地考察，满意后签约学习。

2、规模大，操作厨具多，**学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗名小吃技术。

3、一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。