郴州卤味培训课程

【培训内容】

卤水调教；

卤鸭脖、卤鸭脚、卤鸭头、卤猪脚…等

【培训时间】

老师一对一授课，,学会为止。不限制学习时间，一般3-4天左右

【菜品展示】

【师资力量】

卤菜高级技师陈健:中式烹饪高级技师

合气鲜卤品牌创始人，药圣李时珍同村，草药世家。从小钻研《本草纲目》、《神农本草经》等药典，提出“药食同补”理念，将中药的“四性”、 “五味”理论运用到卤料当中，同事以本草入卤，赋予卤菜独特风味，且具有食疗功效，深受中外贵宾的赞赏，在各类卤菜大赛中多次获奖，并被评为省级“卤菜大师”称号。业内又称“中草药大师—陈小鬼”。在菜系的创新上，得到中国特级大师古德龙老师和王世明师父的精心栽培指教。

【教学现场】

【学校简介】

郴州英佳尔餐饮技术开发有限公司在武汉、长沙、西安，均设有分部，总部和分部均设备齐全，环境舒适，学习环境模拟科学的经营环境，学完即可上岗。是国内专业做特色餐饮技术开发企业，成立至今已15周年。致力于饮品水吧、咖啡调酒、传统特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等技术及文化开发和研究，目前开发的项目在市场广为运用已达200余种。公司也是中式餐饮标准化建设的开创者，使中式餐饮制作者省却花费数年时间去积累经验的过程，可以在短期内掌握标准、精确制作产品的技术。